Росконтроль проверил популярные бренды вереников: какие брать, а какие попали в черный список — фальсификат, дрожжи, кишечная палочка
- 9 октября 2025
- Иваньшин Илья
Вареники с картофелем и грибами — привычное блюдо на многих кухнях. Но за аппетитным видом может скрываться опасность: в лаборатории Росконтроль обнаружил дрожжи, плесени и бактерии.
На экспертизу отправили вареники семи брендов: «У Палыча / От Палыча», «Цезарь», «Братцы вареники / Фабрика Уральские пельмени», «Сибирская коллекция», «От Ильиной», Globus и «Морозко».
Результаты шокируют. У пяти из семи образцов показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) превысил безопасную норму. Сильнее всего — у «От Ильиной» и «Морозко» (более чем в 6 раз), у «Цезаря» — в 5,2 раза, у «Братцев вареников» — в 5 раз, у «У Палыча» — в 2,2 раза. Эти бренды попали в «Черный список» «Росконтроля».
Еще тревожнее — бактерии группы кишечной палочки в варениках «Цезарь», «Братцы вареники», «Сибирская коллекция» и «Морозко». В «Цезаре» и «Морозко» также выявили повышенное содержание дрожжей.
Единственный бренд, прошедший проверку без замечаний, — Globus. Его вареники соответствуют всем требованиям безопасности. «Сибирская коллекция» попала в Список товаров с замечаниями: в начинке нашли пестициды (хлорпрофам и метрафенон), хотя их концентрация не превышает допустимых норм.
Дополнительные тесты показали:
- «Морозко» — лидер по разрывам оболочки (67 %) и разваренным вареникам (71 %);
- «Цезарь» — 59 % вареников с разрывами, 62 % — разваренных;
- только «От Ильиной» и Globus сохранили целостность при варке.
Вкус и аромат у всех образцов оценили положительно. Начинка сочная, в меру соленая, с запахом жареных грибов и пряностей. Но у Globus и «Морозко» аромат оказался слабовыраженным. Содержание начинки ниже нормы у «Морозко» (46 %) и «Цезаря» (47 %).
Цена не стала гарантом качества. Самый дешевый образец — «Братцы вареники» (173,51 руб./кг) — в «Черном списке». Самый дорогой — «Сибирская коллекция» (406,91 руб./кг) — в Списке товаров с замечаниями.
Итог: только вареники бренда Globus можно рекомендовать к покупке. Остальные производителям стоит серьезно пересмотреть процессы производства и контроля качества.
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет