Роскачество исследовало бренды сыров и обнаружило нарушителей
- 15 октября 2025
- Иваньшин Илья
Современный рынок сыров пестрит разнообразием, но не каждый продукт оправдывает ожидания покупателей. Эксперты делятся секретами правильного выбора этого популярного молочного продукта.
Цена — не гарант качества, убежден автор Дзен-канала, название которого здорово дополняет это высказывание — "БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ". Исследования показывают, что и дорогие, и бюджетные сыры могут содержать заменители молочного жира. При этом небольшие региональные производители часто предлагают качественный продукт без растительных жиров и по доступной цене.
Идеальный состав качественного сыра включает пастеризованное молоко, соль, молочнокислые бактерии и натуральный фермент. В составе допустимы консерванты (Е251, Е509, Е1105, Е252) и натуральные красители (Е160а, Е160b).
Важнейший параметр — содержание жира не менее 45%, а также однородная консистенция и выраженный сырный аромат.
Эксперты предостерегают от покупки плавленых сыров, поскольку их производство часто включает сомнительные ингредиенты и технологии, что существенно снижает пищевую ценность продукта.
Роскачество проверило любимые бренды сыра — вот кто в черном списке
Среди выявленных нарушений в различных марках отмечены серьезные проблемы. В сырах «Навруз» и «Круглый год» обнаружены кишечные бактерии, что указывает на нарушения санитарных норм. «Брасовские сыры», «Министер» и «Надежда» оказались с растительными жирами вместо молочного. Сыры «Ува-Молоко» и «Metro Chef» превысили допустимую норму нитратов. А такие марки как «Моя цена», «Сармич», «Николаевские сыроварни» разочаровали экспертов неприятным запахом и резиноподобной консистенцией.
На вкус пластилин, по составу еще хуже! —
теперь такое можно услышать около прилавков и в своей голове.
При выборе сыра важно обращать внимание на состав, срок годности и условия хранения. Натуральный продукт всегда имеет характерный аромат и вкус, а его цена формируется исходя из качества сырья и технологии производства, а не наоборот.