Кефир на проверку — какие марки успешно прошли экспертизу Роскачества

Роскачество и «RBC» представило результаты масштабной экспертизы кефира: под проверку попали 26 торговых марок с жирностью 3,2 %. Лишь пять брендов смогли полностью соответствовать как обязательным требованиям законодательства, так и более строгим критериям стандарта Роскачества.

Роскачество определило лучшие марки кефира

В число лучших вошли «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная» и «Globus Vita».

Но не все производители выдержали испытание. В кефире марки «Княгинино» эксперты обнаружили фитостерины — признак использования растительных жиров вместо молочных. Это не только вводит потребителя в заблуждение, но и позволяет производителю получать сверхприбыль, отметила заместитель директора департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.

Еще более тревожные находки ждали в образцах «Асеньевская ферма» и «М‑Свежесть»: там выявили кишечную палочку. Вероятно, бактерии попали в продукт из‑за нарушения санитарных норм на производстве либо при несоблюдении условий транспортировки, хранения или реализации.

Кроме того, в 11 образцах зафиксировали недостаток дрожжей как в начале, так и в конце срока годности. Среди них — «Вкуснотеево», «Вологодское лето», «Искренне ваш», «Княгинино», «Кубанский молочник», «Му‑у», «М‑Свежесть», «Тульский», «Эковакино», «ЭкоНива» и «Ozon fresh».

Особая ситуация сложилась с кефиром «Залесский фермер»: здесь не хватило дрожжей лишь к концу срока годности, но заодно эксперты заметили дефицит молочнокислых бактерий. Поскольку кефирная закваска должна содержать строго определенную пропорцию этих компонентов, изменение баланса влияет на свойства продукта. Хотя для здоровья это неопасно, такой кефир уже нельзя считать полноценным.

Многие производители — «Эковакино», «ЭкоНива», «Тульский», «Залесский фермер», «Вологодское лето» и «Простоквашино» — оперативно отреагировали на замечания. Они провели внутренние проверки и предложили организовать повторные исследования. Аналогично поступили бренды «Асеньевская ферма» и «Княгинино», пообещав устранить выявленные недочеты.

На фоне этих результатов особенно важно внимательно подходить к выбору кефира — даже небольшой сбой в технологии или составе может превратить полезный продукт в сомнительный аналог.

100% молоко, химии — нет: хвала Небесам и Всевышнему, не все производители поддаются зловредному влиянию глухой экономии, не считающейся с нашими чувствами, здоровьем и, конечно же, жизнью.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет