Перед Новым годом теперь беру божественно вкусную красную рыбку из "Светофора": ушлые хозяйки разбирают почти мгновенно - сомневалась, а зря

Всё чаще в соцсетях и разговорах соседей мелькает один и тот же совет: срочно бежать в магазин за горбушей. Что это – новый тренд или реальный шанс получить деликатес даром? И почему домашняя икра может быть безопаснее?

Зимой по сети и сарафанному радио разлетелась любопытная новость: многие ринулись в магазины, особенно в сеть «Светофор», за свежемороженой горбушей. Ажиотаж вызван не только желанием полакомиться рыбой, но и возможностью самостоятельно засолить красную икру, которая часто оказывается внутри. Это ли не отличная альтернатива магазинному продукту, цена на который кусается?

Горбуша, как и другие лососевые, – рыба полезная. В её мясе много белка, витаминов группы B, D, а также ценных омега-3 кислот и целого спектра минералов – от калия до селена. Калорийность при этом невысокая, около 150 ккал на 100 граммов. Но стоит помнить и о противопоказаниях: от этой рыбы лучше воздержаться тем, у кого аллергия на морепродукты, а также при обострении болезней желудка или проблем с почками.

В чём же секрет удачной покупки? Оказывается, нужно постараться выбрать рыбу с икрой. Как это провернуть, если тушка покрыта ледяной глазурью? На глаз определить пол сложно, но даже если попадётся самец, это не беда – его молоки тоже вкусны в жареном или запечённом виде. Главная удача – найти самку. После разморозки отличия становятся заметнее: у самцов часто выражен характерный горб.

Приготовление горбуши – процесс простой. Её можно пожарить в муке, а можно запечь в духовке с луком и простым домашним соусом. Рыба получается сочной и нежной, особенно если размораживать её медленно, в холодильнике. Чистится она легко: чешуя без труда снимается ложкой под струёй воды. После потрошения главный трофей – икорные мешочки – аккуратно извлекают для засолки.

И вот здесь раскрывается главный плюс домашнего приготовления, пишет автор портала irecommend. Многие даже не задумываются, что причиной аллергии на магазинную икру может быть не сам продукт, а добавленное в него подсолнечное масло. Делая засолку самостоятельно, вы полностью контролируете процесс и можете использовать безопасное для себя масло, например, кукурузное. Интересный факт: сразу после засолки икра почти не пахнет, но уже через сутки из банки начинает исходить тот самый аппетитный аромат деликатеса.

Так стоит ли игра свеч? Опыт многих показывает, что да. Это возможность и вкусно поужинать полезной рыбой, и получить натуральную икру без лишних добавок. Кстати, традиция устраивать «рыбный четверг» появилась сравнительно недавно, лишь в 70-х годах прошлого века. Почему бы не возродить её в своем доме, да ещё и с таким вкусным бонусом?

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.