«Росконтроль» назвал лучшую куриную печень по результатам независимой экспертизы

Куриная печень — ценный продукт: в 100 г содержится суточная норма железа, а блюда из нее — разумеется, при грамотном приготовлении — неизменно радуют вкусом. Но как выбрать качественный товар? «Росконтроль» провел экспертизу шести популярных брендов и составила рейтинг лучших. Идеально для печеночного торта на Новый год — побалуйте себя продукцией, чье высокое качество вы заслужили.

На первом месте — «Мираторг» и «Ржевское подворье», получившие по 6,3 балла. Оба образца полностью соответствуют требованиям безопасности: патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу и L.monocytogenes) не обнаружены, содержание тяжелых металлов (свинца, ртути) не превышает норм, кадмий и мышьяк не выявлены. Органолептические показатели безупречны: запах — характерный для свежего субпродукта, консистенция — упругая, цвет — коричневато‑красный. При этом у «Мираторга» выявлено расхождение с маркировкой: жира на 66 % меньше, а белка на 7,8 % больше заявленного. «Ржевское подворье» отличилось самым высоким содержанием белка (20 г на 100 г продукта).

Третью строчку занял «Петелинка» (6,2 балла). Продукт безопасен, но содержание жира оказалось на 17 % ниже указанного на этикетке. Среди плюсов — минимальное количество токсичных элементов (не более 20 % от максимально допустимого уровня), низкое содержание влаги (70,6 %) и умеренная микробная обсемененность (5500 КОЕ/г).

Аналогичный балл (6,2) получила «Белая птица». Несмотря на безопасность и достоверность маркировки, жирность оказалась на 67 % ниже заявленной. Образец выделяется высоким содержанием влаги (76,1 %) и относительно высокой микробной обсемененностью (в 11 раз ниже максимума).

«Ясные зори» набрали 6,0 баллов. Продукт соответствует стандартам безопасности, но содержание жира на 66 % меньше, а белка на 4,4 % больше, чем указано на упаковке. Микробная обсемененность выше, чем у конкурентов, но остается в безопасных пределах (в 9 раз ниже максимума).

Замыкает рейтинг «Ярославский бройлер» с 5,7 баллами. Хотя продукт безопасен и имеет низкую микробную обсемененность (3300 КОЕ/г), в нем обнаружено повышенное содержание свинца и кадмия (до 40 % от МДУ). Кроме того, жирность на 61 % ниже, а белок на 6,1 % выше заявленного.

Росконтроль назвал лучшие марки куриной печени, которые можно смело брать по 2-3 кг, то бишь впрок, не боясь, что потом придется пожалеть о потраченных деньгах.

Таким образом, лидеры рейтинга сочетают безопасность, хорошие органолептические свойства и сбалансированный состав. Однако даже у лучших образцов встречаются расхождения с маркировкой — особенно по содержанию жира.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и рекламою не является.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет