Ядовитые токсины в тухлятине: Роскачество объявило, какие бренды популярного куриного филе оказались худшими — не покупайте их никогда
- 9 января 14:45
- Иваньшин Илья
Мясо курицы‑бройлера — один из самых востребованных продуктов в России. Вокруг него ходит множество слухов: будто птиц кормят гормонами, тушки обрабатывают хлором, а вес увеличивают за счет влагоудерживающих растворов. Чтобы развеять домыслы, Роскачество провело масштабное исследование.
Эксперты изучили 33 торговые марки охлажденных тушек цыплят‑бройлеров. В 2024 году в выборку вошли 19 ТМ, из которых 13 — впервые. Результаты показали: за восемь лет качество продукции заметно выросло. Все проверенные тушки оказались свободны от патогенных микроорганизмов, а тесты на 227 антибактериальных и ветеринарных препаратов не выявили превышений.
Роскачество объявило, какие бренды популярного куриного филе оказались худшими — благо, не навсегда
Однако не обошлось без замечаний. В пяти торговых марках — «Акашево», «Благояр», «Алтайский бройлер», «Наша птичка» и «Петруха» — обнаружили превышение по КМАФАнМ. Это говорит о том, что при транспортировке или хранении были нарушены температурные условия. Употребление таких продуктов может быть небезопасным.
Еще одна проблема — некачественная обработка. У пяти ТМ («Акашево», «Ан‑Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово») нашли остатки перьев, что указывает на недостаточную предварительную очистку тушек.
Потребители часто переживают, что производители накачивают курицу влагоудерживающими растворами, увеличивая вес товара. Однако исследования подтвердили: в проверенных образцах уровень влаги не превышал 4 %, а содержание фосфатов оставалось в пределах нормы (не более 8 г на 1 кг сырья). Это значит, что тушки не «наполняли» водой.
Встречаются и курьезные находки: например, в одном из образцов («Куриное царство») обнаружили трахею с легким и мышечный желудок с содержимым. Это нарушение ГОСТа для потрошеной курицы. При этом наличие печени, сердечка, легких и почек не считается дефектом, а длинная шея — это естественная особенность, не влияющая на качество продукта.
Результаты проверки заставили производителей и торговые сети принять меры. Так, компания, выпускающая продукцию под маркой «Белоярочка», ввела профилактические меры и подала заявку на повторные испытания. Продавец «Петрухи» усилил контроль на производстве и при хранении. Производитель «Ан‑Нур» провел обучение персонала и ужесточил надзор на линии обработки. «Троекурово» откалибровал оборудование, проверил установки для ощипки и провел дополнительный инструктаж сотрудников. «Домашняя курочка» скорректировала работу весового оборудования, а «Акашево» запросило повторные тесты после коррекционных мероприятий.
Торговые сети тоже отреагировали: «ВкусВилл» провел внутренние мероприятия с поставщиком, «Лента» усилила контроль за «Белоярочкой», «Мясновъ» увеличил проверку всей поставляемой продукции, а Spar начал аудит с поставщиком «Троекурово». «Чижик» улучшил входной контроль для «Павловской курочки».
Холдинги не остались в стороне. «Торговый дом Черкизово» (марки «Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство», «Алтайский бройлер») разъяснил причины несоответствий и принял меры по их устранению. «ГАП Ресурс» (марки «Ан‑Нур», «Благояр», «Наша птичка») оперативно провел корректирующие действия.
Ядовитые токсины в тухлятине: не покупайте их никогда, —
люди на просторах виртуального пространства привыкли сгущать краски. Все не так плохо — давайте не будем делать трагедию и неприятности.
Таким образом, исследование Роскачества показало: качество куриного мяса в России постепенно растет. Хотя отдельные недочеты еще встречаются, производители и торговые сети демонстрируют готовность реагировать на замечания и повышать стандарты.