Форель из "Светофора" для засолки икры: купил, принес домой, и вот что нашел - честный отзыв

Удача в рыбном отделе: как почти полкило икры оказалось в покупной форели.

Задумывались ли вы, что можно купить в обычном магазине не просто рыбу, а целое сокровище? Что если за скромную цену вам достанется форель, полная свежей икры? Именно такая история произошла с покупателем, который решил рискнуть и заглянул в «Светофор».

Ранее ему уже не везло с засолкой икры, но новые знания и советы знакомого электрика вдохновили на повторную попытку, пишет .Зоркий Цены в сети привлекли внимание: килограмм непотрошеной форели стоил всего 573 рубля, что было значительно дешевле рыночных 860 рублей. Как же выбрать «правильную» рыбу, если все тушки заморожены с открытым ртом и не видно форму носа? Пришлось положиться на удачу и интуицию.

Купленная рыба весом 2,2 кг обошлась в 1278 рублей. После разморозки надежды оправдались — это была «девчонка» с объемным брюшком. Внутри ждал настоящий подарок — 445 граммов яркой, похожей на гранатовые зерна, икры. Согласитесь, не каждый день в обычной покупке находишь четыре условные магазинные баночки деликатеса почти даром?

Но как превратить эту икру в вкусное угощение, а не повторить прошлую неудачу? Главный секрет оказался в правильном рецепте и технике. Икру поместили в теплую воду (60-70 градусов) с раствором соли и сахара на 15-20 минут. После этого начался самый ответственный этап — очистка. Как быстро избавиться от всех пленок? Помог так называемый «метод черники»: икринки прокатывали между пальцев, как ягоды, отправляя чистые в тарелку, а остатки смывая. Это позволило быстро обработать все количество.

Результат превзошел ожидания — получилась чистая, янтарная икра, которую после промывки поместили в банку, добавили немного растительного масла и отправили в холодильник. Успех был таким вдохновляющим, что эксперимент решили повторить с новой, еще более крупной форелью за 1927 рублей. Однако во второй раз икра оказалась перезревшей, плотной и ее было меньше — около 400 граммов. Почему же результаты отличались? Все дело в сроке вылова рыбы. В первом случае икра была идеальной зрелости, во втором — уже переспелой, а в самом первом, неудачном опыте, икра была недозрелой и просто превратилась в желе.

Так что же в итоге? Оказывается, солить икру в домашних условиях — вполне реально. Ключ к успеху — найти рыбу с икрой оптимальной зрелости и использовать простую, но проверенную технологию. Этот гастрономический опыт доказал: иногда стоит прислушаться к советам и дать продукту второй шанс, даже если первый раз все пошло не по плану. Главное не сдаваться и учиться на ошибках, и тогда деликатес собственного приготовления станет наградой за смелость и терпение.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.