6 популярных видов сыра не прошли проверку Росконтроля: не берите их даже по акции - опубликован "черный" список

Сегодня на полках магазинов — изобилие сыров российского производства. Но за привлекательной упаковкой порой скрываются неприятные сюрпризы: замена молочного жира растительным, избыток нитратов или даже бактерии группы кишечной палочки. Разберемся, какие популярные марки не прошли проверку экспертов Росконтроля.

Сыр «ВкусВилл / Избенка» Голландский оказался в черном списке из‑за микробиологических нарушений: в нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Хотя физико‑химические показатели соответствуют нормам, а растительных жиров нет, вкус разочаровал — слабо выраженный сырный с легкой горечью. Кроме того, содержание жира оказалось выше заявленного на 15 %.

Сыр Fine Life Гауда тоже не оправдал ожиданий. Содержание нитратов превысило допустимую норму, а маркировка оказалась недостоверной: жира — на 32 % меньше, белка — на 23 %. Эксперты заподозрили использование фосфатов, не указанных в составе. Органолептические свойства тоже подкачали: вкус и запах слабо выражены.

Аналогичные проблемы выявлены у сыра «Лакомо» Гауда. Здесь также зафиксировано превышение нитратов, заниженное содержание жира (на 36 %) и белка (на 15 %). Хотя молочный жир присутствует, сыр оказался молодым — с низким содержанием свободных аминокислот.

Сыр «Первым делом» Голландский снова подвел микробиологический контроль: БГКП обнаружены и здесь. К тому же содержание соли оказалось почти в два раза ниже нормы по ГОСТ 32260‑2013, а жира — на 13 % меньше заявленного. Вкус — слабо выраженный, с горчинкой, консистенция плотная и ломкая.

Особого внимания заслуживает сыр «Сырный рай» Российский молодой 50 % производства ОАО «Ошмяны Сыродельный завод № 104‑16» (Беларусь). Экспертиза с помощью газо‑жидкостной хроматографии выявила фальсификацию: в составе найдены растительные жиры, скорее всего — пальмовое масло. Молочного жира — не более половины, поэтому продукт следует считать не сыром, а сырным продуктом.

Наконец, колбасный сыр «Мясновъ» / «Ферма» не прошел проверку по микробиологическим показателям: выявлено превышение КМАФАнМ и дрожжей. Хотя органолептические свойства оказались неплохими, а растительных жиров и консервантов не обнаружено, содержание белка оказалось на 18 % выше заявленного, а жира — на 13,6 %.

Таким образом, даже популярные бренды могут скрывать за красивой упаковкой серьезные нарушения. Чтобы не ошибиться при выборе, важно:

• Внимательно изучать состав
• Проверять соответствие ГОСТ или ТУ
• Обращать внимание на органолептические показатели (вкус, запах, консистенцию)

Помните: настоящий сыр — это продукт из молочного жира без лишних добавок. Если в составе есть растительные жиры или нитраты в избытке — перед вами скорее сырный продукт, чем полноценный сыр.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет