Не подходят для жарки: 3 бренда куриных голеней в лотке, которые не прошли экспертизу Росконтроля

Куриная голень — продукт популярный: из нее готовят супы, тушат, запекают, а цена делает ее доступной для большинства покупателей. Однако недавняя экспертиза Росконтроля показала: с качеством и безопасностью дела обстоят не лучшим образом. Сразу три известных бренда получили «черную метку» — и на это есть серьезные основания.

Голень от «Петелинки»

Экспертиза выявила присутствие листерий — это нарушает требования безопасности. При этом мясо свежее, без следов обработки растворами, гормонов и антибиотиков. Органолептические показатели в норме. Но есть нюанс с маркировкой: жира оказалось на 54,5 % меньше заявленного, а расчетная калорийность — на 35 % ниже. Производство ведется по ТУ, чьи требования неизвестны экспертам, но по ГОСТ 31962‑2013 продукт в целом соответствует стандартам.

Голень от «Мираторга»

Здесь проблема в превышении показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой — он выше нормы в 1,6 раза. Как и в случае с «Петелинкой», маркировка вводит в заблуждение: жира на 56 % меньше, а калорийность — на 37 % ниже заявленной. Мясо свежее, без гормонов и антибиотиков, органолептика в порядке. Однако высокое перекисное число жира и содержание летучих жирных кислот намекают на возможные проблемы с хранением.

Голень от «Троекурово»

И снова нарушение микробиологических норм: обсемененность мезофильной микрофлорой превышена в 1,8 раза. Маркировка относительно честная — лишь по жирам есть расхождение (на 30 % меньше), а калорийность занижена на 18 %. Продукт изготовлен по ГОСТ 31962‑2013 и соответствует ему по физико‑химическим и органолептическим показателям. Мясо свежее, без обработки растворами и запрещенных веществ. Но высокое перекисное число жира снова вызывает вопросы к условиям хранения.

Итог

Все три образца попали в «черный список» из‑за микробиологических нарушений. Степень нарушений оценена как средняя, но это не отменяет рисков для здоровья. При этом по органолептике и отсутствию гормонов/антибиотиков продукция в целом безопасна. Однако неточности в маркировке и признаки неправильного хранения заставляют задуматься: стоит ли доверять этим брендам?

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет