В этом фарше антибиотики: эксперты Роскачества назвал худшие и лучшие марки домашнего фарша - на заметку каждой хозяйке

Любители котлет нередко задаются вопросом: стоит ли экономить время и покупать готовый фарш или лучше приготовить его самостоятельно? Чтобы разобраться, Роскачество провело масштабное исследование. Эксперты изучили фарш «Домашний» 17 торговых марок, произведенный в разных регионах России.

Главный вывод: фарш «Хороший вкус» (Свердловская область) может претендовать на российский Знак качества. Продукт не просто соответствует базовым нормам безопасности, но и отвечает строгим требованиям стандарта Роскачества.

Однако не все так безоблачно. В фарше двух брендов — «Рестория» (Московская область) и «Ариант» (Челябинская область) — обнаружены антибиотики в количествах, превышающих допустимые нормы. В продукции «Мясницкий ряд» и «Мясновъ» найдены листерии — бактерии, способные вызвать пищевое заболевание.

Исследователи также проверили популярные мифы. Например, утверждение, что в фарше «сплошные сухожилия», не подтвердилось. Большинство образцов не содержали хрящей, грубой соединительной ткани или кровяных сгустков. Тем не менее в фарше «Ашан» и «Черкизово» выявлено повышенное содержание жировой и соединительной тканей, а в «Мираторг» и «Рестория» — грубая соединительная ткань и жилы.

Что касается свежести, то большинство производителей используют качественное сырье. Однако нарушение температурного режима при транспортировке или хранении может испортить продукт даже после производства.

Цена за килограмм фарша варьировалась от 199,97 до 424,97 рубля. При этом высокая стоимость не всегда гарантировала лучшее качество.

В рамках эксперимента эксперты приготовили фарш в лаборатории из свежего мяса (свинина и говядина в пропорции 30 : 70). Его характеристики сравнили с покупными образцами. Лабораторный фарш показал хорошие результаты, но не все магазинные продукты ему уступали.

Исследование показало: не весь магазинный фарш одинаково полезен. Выбирая продукт, стоит обращать внимание не только на цену, но и на репутацию производителя, а также на условия хранения

Данный обзор носит исключительно информационный характер и рекламою не является.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет