Не растворимый и не 3 в 1: врач раскрыла самый опасный вид кофе - как обезопасить себя

Когда говорят о вреде кофе, в первую очередь достается растворимому порошку и сладким пакетикам «3 в 1». Сахар, химия, сомнительное качество — тут все понятно. Но, как выяснилось, главный «злодей» может скрываться там, где его никто не ждал.

Врач-диетолог Елена Соломатина в недавнем интервью развеяла мифы и назвала кофе, который несет в себе скрытые риски. И это — капсульный кофе.

Казалось бы, что может быть не так? Удобно, быстро, герметично, порция отмерена. Именно в этих плюсах, по словам эксперта, и кроются минусы.

Главная претензия — вещество под названием фуран. Это летучее органическое соединение естественным образом образуется при обжарке кофейных зерен. Оно есть в любом кофе, и само по себе это не катастрофа.

Проблема в том, что происходит с фураном дальше.

• В обычной пачке (молотый кофе или зерна) фуран постепенно улетучивается.

• В герметично запечатанной капсуле (особенно алюминиевой) он остается внутри.

«При длительном хранении в капсулах могут накапливаться фураны — соединения, способные оказывать канцерогенное действие», — поясняет диетолог.

Чем дольше капсула лежит на полке магазина или в вашем шкафу, тем выше может стать концентрация потенциально опасного вещества. Мы привыкли думать, что герметичность — это хорошо, но в данном случае это работает против нас.

Вторая опасность связана с составом. Чтобы сделать продукт дешевле, производители часто добавляют в капсулы робусту. Это более бюджетный сорт кофе, который содержит в 2–3 раза больше кофеина, чем привычная арабика.

В итоге человек выпивает чашку и не подозревает, что получил ударную дозу бодрости. А если за день набегает 2–3 такие чашки, организм может отреагировать не самым приятным образом:

• перевозбуждение и тревожность;

• учащенное сердцебиение;

• проблемы со сном.

Удобство капсульной кофемашины подталкивает к тому, чтобы пить кофе чаще и быстрее. Мы теряем бдительность.

Паниковать и бежать за мешком для мусора рано. Елена Соломатина подчеркивает: капсульный кофе сам по себе не опаснее других видов. Главное — не вид, а модель потребления.

Риски (накопление фуранов и переизбыток кофеина) проявляются только при определенных условиях: долгое хранение и неумеренное употребление.

Как обезопасить себя и пить капсульный кофе без страха

Врач дает простые рекомендации, которые легко выполнять:

Следите за сроком годности. Покупайте свежие партии. Не делайте запасов на год вперед. Чем свежее капсула, тем меньше времени у фуранов накапливаться.

Знайте меру. Ограничьтесь 1–2 капсулами в день. Это особенно важно, если вы не знаете точный состав смеси.

Изучайте упаковку. Ищите надпись «100% Арабика». Если вы чувствительны к кофеину, смеси с робустой вам противопоказаны.

Слушайте организм. Если после чашки появилась нервозность, дрожь или сердцебиение — возможно, эта марка вам не подходит.

Капсульный кофе — это удобно и вкусно. Но, как и любой продукт, он требует осознанного подхода. Умеренность, свежесть и внимание к составу сводят все риски к нулю. Пейте кофе с удовольствием, но без фанатизма, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Устроилась продавцом в Москве - и больше не могу молчать: о чем не расскажут приезжим на собеседовании
• Странный попутчик заглядывал в купе: нас спасло простое фото - на его крик сбежался весь поезд
• Вот, когда кошка начинает стареть: 5 неочевидных признаков - просто загляните в глаза