Даже мышки не съедят: названы худшие марки пельменей - Росконтроль не рекомендует
- 11:25 6 марта
- Ирина Мельникова
Пельмени — любимый полуфабрикат миллионов: быстрый, сытный и, казалось бы, понятный по составу. Но эксперты Росконтроля не раз проверяли эту продукцию и, к сожалению, регулярно находили нарушения.
Пельмени «Родные угодья» «По-деревенски» (средняя степень нарушения)
Этот образец не прошел проверку на безопасность: в нем обнаружены листерии — опасные бактерии. Кроме того, эксперты нашли в составе незаявленный компонент — модифицированный пшеничный крахмал. Фарша в пельменях оказалось всего 40,4% (при норме не менее 50% для аналогичной продукции по ГОСТу), а жира — в 6,5 раза больше, чем указано на упаковке. Производитель работает по собственным ТУ, но это не освобождает от ответственности за достоверность маркировки.
Пельмени «От Ильиной» «Сибирские» (средняя степень нарушения)
Главный ужас этой марки — обнаруженные сальмонеллы. Пельмени не соответствуют стандарту по внешнему виду: начинка имеет неоднородный цвет от розового до коричневого. Содержание фарша — менее 50%. Пищевая ценность не соответствует заявленной: белка оказалось на 20% больше, жира — на 30% меньше, чем обещал производитель. Консервантов не нашли, но на фоне сальмонеллы это уже не главное.
Пельмени «Чернышихинские» «Домашние» (средняя степень нарушения)
И снова листерии. Плюс в составе обнаружилась незаявленная пшеничная клетчатка (пищевые волокна). Толщина теста оказалась больше допустимой — 2,7 мм вместо максимальных 2,0 мм по стандарту. Жира в продукте на 26% меньше, чем написано на этикетке. Также эксперты отметили высокое содержание соединительной ткани (оксипролина), что говорит о не самом качественном мясе в начинке.
Пельмени «Ближние горки» «Домашние» (средняя степень нарушения)
Еще один образец с листериями. Хотя по физико-химическим показателям пельмени соответствуют ГОСТу, а фарша в них ровно 50%, данные о пищевой ценности снова оказались недостоверными: белка на 35% больше, жира на 20% меньше заявленного. Консервантов нет, но бактерии перечеркивают все плюсы.
Пельмени «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой (высокая степень нарушения)
Абсолютный антилидер рейтинга. В продукте обнаружены сальмонеллы. Маркировка недостоверна: белка на 20% меньше, жира на 32% меньше, а углеводов на 45% больше обещанного. В составе начинки — мясо птицы механической обвалки и соевый белок (хотя они хотя бы заявлены). Во вкусе явно чувствуется привкус растительного белка. Цена у этой марки низкая, но, как говорится, скупой платит дважды — здоровьем, пишет источник.
Комментарий эксперта
Представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, на какие признаки следует обращать внимание при выборе пельменей, чтобы не купить испорченный или некачественный продукт.
Есть несколько явных сигналов, которые говорят о том, что пельмени лучше оставить на полке магазина. Прежде всего, стоит обратить внимание на упаковку. Если пачка имеет следы размораживания — например, на ней видны подтеки, а при встряхивании внутри чувствуется слипшийся комок — это верный признак того, что продукт подвергался повторной заморозке.
Отсутствие этикетки, невозможность прочитать информацию на ней, стертая дата выработки или неясный срок годности — всё это повод отказаться от покупки. Сами пельмени тоже нужно оценить визуально. Качественный продукт должен быть твердым, рассыпчатым в упаковке, без трещин на поверхности. Если пельмени мягкие, размороженные, слиплись между собой, а из них выступает фарш — это признаки нарушения условий хранения или производства.
Если пельмени имеют серый, коричневый или желтый оттенок, но при этом в составе не заявлены натуральные красители (например, куркума, свекольный или морковный сок, зелень) и не использовалась гречневая мука, это говорит о несвежести продукта или нарушении рецептуры. Трещины на поверхности пельменей — еще один тревожный знак: они появляются, если тесто было неправильно замешано или продукт пересушили при заморозке.
Сейчас читают: