Росконтроль проверил молотый кофе и назвал лучший: скупаю домой, маме и на работу — чистейший состав
- 11:25 15 августа
- Виктория Ирышкова
Красочная упаковка и надпись «100% арабика» ещё не гарантируют, что чашка кофе действительно понравится. Одному нужен мягкий напиток практически без горечи, другому — крепкий и насыщенный, а третий в первую очередь ищет выраженный аромат.
В опубликованном рейтинге молотого кофе приводятся результаты проверки популярных марок по безопасности, составу и органолептическим показателям. Учитывались вкус, аромат, содержание кофеина, соответствие маркировке, а также наличие нежелательных веществ.
Egoiste — 9 баллов за вкус
Самую высокую приведённую дегустационную оценку получил Egoiste — 9 из 10. У кофе отметили сбалансированный вкус, приятную кислотность и продолжительное послевкусие.
Заявленный состав — арабика, средняя степень обжарки. Содержание кофеина составило 1,30%. Согласно исходному материалу, токсичные элементы и пестициды при проверке не выявлены, а маркировка соответствует продукту.
Такой вариант прежде всего интересен тем, кто ищет не максимальную крепость, а хороший баланс вкуса и аромата.
Davidoff — мягкий и сбалансированный
Второй сильный результат — 8,8 балла из 10. Содержание кофеина у проверенного образца составило 1,08%.
В исходном рейтинге отмечается насыщенный аромат и мягкий вкус без чрезмерной горечи. Пестициды и тяжёлые металлы не обнаружены, а состав соответствовал заявленному.
Поэтому этот кофе больше подходит любителям спокойного вкусового профиля, которым не нужна чрезмерная крепость.
Dallmayr prodomo — 8 баллов
Ещё один представитель арабики получил дегустационную оценку 8 баллов. У него отметили умеренную интенсивность аромата, приятную кислотность и сравнительно небольшую горечь.
Проверка также не выявила пестицидов и посторонних примесей, а заявленный состав соответствовал фактическому.
Это вариант для повседневной чашки, особенно если слишком горький кофе не нравится.
Lavazza Oro — меньше кофеина
Lavazza Oro также получил 8 баллов. Важное отличие от остальных участников списка — содержание кофеина 0,91%, самое низкое среди приведённых в исходном рейтинге значений.
При этом речь идёт о кофе с кофеином, а не о декафе. Проверенный образец соответствовал заявленному составу — арабике, а пестициды обнаружены не были. Вкус характеризуется как сбалансированный, с лёгкой горчинкой.
Paulig Classic — для любителей покрепче
У Paulig Classic результат составил 7,7 балла, а кофеина оказалось 1,25%. В исходном материале его характеризуют как достаточно крепкий кофе с насыщенным ароматом.
Образец соответствовал заявленной степени обжарки, а проверка не выявила токсинов и пестицидов.
Такой профиль больше подойдёт человеку, которому мягкая арабика кажется недостаточно выразительной.
Bushido Red Katana — кофеина ещё больше
Здесь содержание кофеина достигает 1,57% — это максимальный показатель среди перечисленных участников. При этом дегустационная оценка заметно скромнее — 6 баллов.
Согласно исходному рейтингу, токсичных элементов и пестицидов не обнаружили, маркировка признана достоверной. В составе заявлена арабика.
Получается хороший пример того, почему крепость и качество вкуса нельзя считать одним и тем же показателем. Больше кофеина вовсе не означает более высокую дегустационную оценку.
Jardin Breakfast Blend — вариант на любителя
Содержание кофеина составило 1,41%. В описании отмечены высокая горечь, слабое послевкусие и аромат с оттенками жареного грецкого ореха.
При этом в исходной публикации есть спорный момент: автор предполагает возможное присутствие робусты из-за вкусовых характеристик, одновременно признавая, что лабораторно это не подтверждено. Поэтому считать наличие робусты установленным фактом нельзя.
Какой кофе в итоге выбрать
По приведённой дегустационной оценке лидирует Egoiste с 9 баллами, совсем рядом Davidoff с результатом 8,8. Dallmayr prodomo и Lavazza Oro получили по 8 баллов.
Любителям мягкого кофе стоит обратить внимание на образцы с умеренной горечью. Тем, кому важна выраженная крепость, интереснее варианты с более высоким содержанием кофеина.
Есть смысл учитывать и обжарку. Более светлая обычно сильнее сохраняет кислотность и особенности исходного зерна, а с увеличением степени обжарки чаще становятся заметнее горькие и жареные ноты.
После покупки молотый кофе лучше держать плотно закрытым в сухом прохладном месте вдали от света и источников тепла. Особенно важно защищать его от воздуха и влаги — после вскрытия аромат постепенно теряется.