Чистейший шоколад без пальмового масла: Роскачество назвало лучшие марки шоколада — смело берите себе и детям
- 11:25 30 августа
- Дмитрий Толстенёв
При выборе шоколада одна только известность марки мало о чем говорит. Гораздо больше информации можно получить из состава и пищевой ценности. В приведенных результатах исследований Роскачества популярные плитки заметно различались по количеству какао-продуктов, сахара и жира.
Сначала смотрим на состав
Основу классического шоколада составляют какао-продукты. При покупке стоит проверить наличие какао тертого, какао-масла или какао-массы, а также посмотреть, какие жиры использованы производителем.
Отдельное внимание стоит уделить сахару. Особенно это важно при выборе темного шоколада: чем выше содержание какао, тем более выраженным обычно получается его характерный вкус.
При этом сам по себе длинный список ингредиентов еще не позволяет однозначно судить о качестве. Гораздо полезнее оценивать состав целиком и учитывать вид шоколада.
У разных плиток показатели отличаются
В приведенных результатах исследования молочная «Аленка» содержала 37% какао. Milka и Alpen Gold при этом оказались среди наиболее сладких и наименее жирных образцов.
Для темного шоколада цифры заметно выше. Среди марок с высоким содержанием какао-масла в материале названы Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан»: показатель составлял от 40 до 47%.
Отдельно выделяется O’Zera. У исследованного шоколада этой марки содержание какао-продуктов достигало 78,3%, а сахара было сравнительно немного.
Одного названия марки недостаточно
Результаты исследований помогают сравнить конкретные проверенные товары, но при новой покупке все равно стоит читать этикетку. Производители могут менять рецептуру, а под одной маркой выпускаются разные виды шоколада.
Поэтому ориентироваться только на бренд не стоит. Лучше проверить процент какао, состав конкретной плитки и наличие растительных жиров, если принципиально нужен шоколад без заменителей какао-масла.
Такой подход занимает несколько секунд у магазинной полки, зато позволяет выбрать плитку именно по составу, а не по яркости обертки.
Читайте также:
Старые футболки заливаю цементом — и получаю садовые дорожки: на дерево и плитку не трачусь.