Свёклу в погребе больше не храню: нашла идеальное место в квартире — корнеплоды жёсткие до самой весны

• Еда
• Лайфхак
• Общество
• Полезное

• 11:45 9 сентября
• Варвара Ланская

Фото редакции

Погреб есть далеко не у каждого, а в квартире свёкла нередко начинает сморщиваться уже через несколько месяцев. Основная проблема при длительном хранении — постепенная потеря влаги. Снизить её помогает самая обычная пищевая плёнка. При правильной подготовке корнеплоды могут оставаться плотными и пригодными для еды до весны.

Для хранения подходит не каждая свёкла

Отбирать нужно целые корнеплоды без трещин, порезов и признаков гнили. Свёкла должна быть полностью сухой: оставшаяся на поверхности влага в герметичной упаковке способна ускорить порчу. Землю лучше аккуратно удалить руками, не повреждая кожицу.

Ботву перед хранением обрезают, после чего корнеплодам дают хорошо просохнуть. Особенно внимательно стоит осмотреть место среза. Если оно остаётся влажным, сразу заворачивать свёклу не следует. Сначала поверхность должна подсохнуть.

Каждый корнеплод заворачивают отдельно

Подготовленную свёклу плотно оборачивают пищевой плёнкой примерно в три слоя. Зазоров желательно не оставлять. Каждый корнеплод получает отдельную оболочку, которая препятствует быстрому испарению собственной влаги.

Именно потеря влаги постепенно превращает плотную свёклу в мягкую и сморщенную. Плёнка замедляет этот процесс, поэтому корнеплод дольше сохраняет первоначальную упругость. При этом принципиально важно заворачивать только сухую и здоровую свёклу: плёнка не спасёт уже повреждённый урожай.

Свёртки отправляют в прохладное место

Завёрнутые корнеплоды можно разместить на нижней полке холодильника или в другой прохладной зоне. По описанному опыту, в такой упаковке свёкла способна сохранять внешний вид до полугода и дольше. Это особенно удобно, когда собственного погреба нет, а урожай небольшой и помещается в холодильник.

Периодически запасы всё же стоит осматривать. Если под плёнкой появился конденсат или корнеплод начал портиться, его лучше сразу убрать. Способ не требует специальной тары или оборудования: нужны только сухая неповреждённая свёкла, пищевая плёнка и прохладное место для хранения.

Читайте также:

Полотенца серее погоды за окном: добавляю 1 ложку в машину — и махра снова белая, как в дорогом отеле;

Беру мешок цемента и упаковку контейнеров из Фикс Прайс: клепаю крепкую плитку для садовых дорожек — служит годами;

Старые автоковрики не мусор, а сокровище для дачника: как превратить их в резиновую крошку — садовые дачные дорожки за копейки;

Вафельные полотенца из Fix Price на кухню не кладу — режу без жалости на полосы и квадраты: 6 применений для дома и дачи.