Не берите, там пальма: бренды шоколада, в которых есть пальмовое масло

Стереотипы об ингредиентах шоколада

Пальмовое масло — один из самых обсуждаемых ингредиентов, часто воспринимаемый как маркер низкого качества шоколада. Но на самом деле его использование характерно как для дешёвого, так и для дорогого шоколада.

Миф 1: Дешёвый шоколад всегда содержит пальмовое масло

Часто считается, что в бюджетном шоколаде обязательно есть пальмовое масло, так как оно дешевле какао-масла и улучшает текстуру продукта. Это действительно так для многих производителей, стремящихся снизить себестоимость. Но есть исключения: некоторые компании в бюджетном сегменте используют альтернативные жиры или увеличивают долю какао-масла, предлагая продукты без пальмового масла.

Миф 2: В дорогом шоколаде пальмовое масло отсутствует

Ещё одно популярное заблуждение. Даже премиальные бренды иногда используют пальмовое масло ради определённых вкусовых характеристик или консистенции. В составе часто не уточняется, какой тип масла использован — рафинированное или нет. Это оставляет вопросы о качестве ингредиентов.

Как распознать пальмовое масло в составе

Чтобы определить, содержится ли пальмовое масло в шоколаде, внимательно изучайте упаковку. Оно может обозначаться как:

• Пальмовое масло.
• Пальмоядровое масло.
• Растительный жир (требуется дополнительный анализ состава).
• Гидрированные растительные жиры.

Возьмём к примеру Alpen Gold. Шоколадки этого бренда демонстрируют смешанную картину. Простые плитки часто не содержат пальмового масла, тогда как в продуктах с начинками оно встречается, причём иногда занимает второе место в списке ингредиентов.

Вот примеры брендов и продуктов, где пальмовое масло отсутствует:

• Красный октябрь: шоколад «Аленка».
• Россия Щедрая душа: линейка «Золотая марка».
• Конфеты «Вдохновение» от Красного октября.
• Бренды Ritter Sport и Merci.
• Швейцарский Toblerone.
• Польская продукция Delicadore.
• Белорусские бренды: Спартак и «Коммунарка».
• Продукция Самокат.

Однако составы продуктов меняются, и даже у проверенных брендов может появиться пальмовое масло. Единственный способ избежать его — проверять состав перед каждой покупкой.

Итог: как выбрать шоколад без пальмового масла

Не стоит полагаться только на цену и стереотипы о качестве. Проверяйте составы и обращайте внимание на небольших производителей, которые часто используют натуральные ингредиенты и прозрачны в рецептурах. Такой подход позволит вам выбирать шоколад, который соответствует вашим вкусам и принципам здорового питания, сообщает источник.