Ученые назвали самый полезный овощ на весну - не капуста и не огурец, в два раза вкуснее томатов
- 4 апреля 04:00
- Анна Шершенькова
Знаете, какой овощ древние римляне считали элитным деликатесом, а современные диетологи называют суперфудом? Нежные побеги с тонким ароматом — спаржа! С середины апреля она появляется на прилавках, и это идеальный момент, чтобы зарядиться витаминами после зимы. Почему именно она? Давайте разберёмся, пока сезон не прошёл.
Секрет спаржи: от токсинов до настроения
Хрустящие зелёные стебли — настоящий витаминный коктейль. Главный герой здесь — аспарагин, который работает как природный «дворник», выметая токсины из организма. А ещё в спарже прячутся:
Пробиотики — лучшие друзья кишечника, которые наводят порядок в микрофлоре;
Инсулин (не путать с гормоном!) — «корм» для полезных бактерий;
Антиоксиданты — щит против воспалений и старения.
И всё это при 20 ккал на 100 грамм! Представьте: тарелка спаржи — как лёгкий весенний дождь для организма.
Кому особенно повезло?
Если у вас «шалит» сердце, скачет давление или беспокоят почки — спаржа ваш продукт. Благодаря калию она укрепляет сосуды, снимает отёки и даже помогает нервам «успокоиться». А тем, кто мечтает о плоском животе, она подарит чувство сытости без тяжести.
Как выбрать идеальные побеги?
Проверьте «макушки»: у свежей спаржи они плотно закрыты, как бутоны цветов. Стебли должны быть упругими, с сочным хрустом — представьте, что это молодой бамбук. Если верхушки раскрылись или стебли вялые — значит, овощ уже отдал часть своей пользы.
Готовим без потерь: 3 лайфхака
-
Сырая — добавляйте тонкие ломтики в салаты. Вкус напоминает молодой горошек с ореховыми нотками.
-
На пару — 5 минут, и готово. Подавайте с каплей лимонного сока и кунжутом.
-
Запечённая — сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром и отправьте в духовку до золотистой корочки. Аромат будет как в итальянском ресторане!
Интересный факт
В Древнем Риме спаржу ценили так высоко, что её изображения чеканили на монетах. Сегодня её можно найти даже в супермаркете у дома — и это повод устроить «античный» ужин, пишет источник.
P.S. А вы уже пробовали сезонную спаржу? Может, у вас есть фирменный рецепт?
