Шашлык с секретом: "на минералке и рядом не стоял" - этот маринад сделает мягким и сочным любое мясо

Хочется шашлыка? Чтобы мягкий, сочный, без танцев с бубном. Всё просто: маринад от цыганки. Работает каждый раз.

Мясо берём свинину. Шейку. Режем крупно, чтобы не засохло. Сразу в большую миску.

Лук — побольше. Полукольцами. Не мельчить. Он даст сок — и это важно.

Теперь кефир. Не пожалеете. Кислота работает лучше любого уксуса. А чтобы мясо стало совсем мягким — чуть-чуть соды. Не переборщите, на кончике ложки.

Соль. Перец. Можно хмели-сунели, паприку, кто что любит. Всё туда. Перемешали — руками. Чтобы каждый кусочек пропитался.

Убираем в холодильник. Чем дольше — тем лучше. На ночь — идеально.

Перед жаркой — лук убираем. Он пригорит, только вкус испортит.

Угли — без пламени. Мясо жарим не спеша. Переворачиваем — не бегаем вокруг мангала, а контролируем.

Готово? Снимаем. На тарелку. И пусть все знают — вкус не в мясе, а в маринаде.

Маринад — весь секрет. Кефир, сода, лук. Просто. И работает.

Читайте также: 

• Водителям старше 70 лет запретят садиться за руль — ужесточение правил для автомобилистов РФ
• "Ждите подлянку на майские праздники": синоптики прогнозируют сильнейшее похолодание весной-2025
• "От 9 до 23 ложек сахара в одной вафле": Роскачество выявило бренды вафель, которые лучше не покупать
• Такой забор заставят снеси: дачников ошарашили новыми правилами построек на участке - будут мерить высоту
• Касается всех, у кого есть деньги в рублях, дали время до 1 мая. Потом уже будет поздно