За 5 минут готовлю закуску к мясу: салат «Ачичук» — так вкусно, что за уши не оттащишь

Летний салат «Ачичук» — из помидоров и лука за 5 минут, идеален к мясу и плову.

Иногда кажется, что самые вкусные блюда рождаются тогда, когда в холодильнике почти пусто. Пара помидоров, луковица, веточка зелени — и вот уже не просто салат, а полноценная закуска с характером. Да ещё и с восточным акцентом.

«Ачичук» — не тот, кто просится на праздничный стол. Он скромный. Но как только появляется на тарелке рядом с шашлыком или пловом — всё. Остальным гарнирам остаётся только тихо подвинуться.

Готовится он быстрее, чем многие успевают надеть фартук. Главное — выбрать хорошие помидоры. Не тепличные из супермаркета в январе, а настоящие, летние. Те самые, которые пахнут солнцем и соку не жалеют. Их понадобится четыре. Помыть, вырезать всё лишнее — и нарезать дольками. Желательно не превращать в пюре: салат любит форму.

Лук — второй герой истории. Репчатый, а лучше — красный. Или оба сразу. Чем тоньше нарезка, тем нежнее получится вкус. Тонкие полукольца отправляются к помидорам. А там уже ждёт зелень — базилик, конечно, но и петрушка с кинзой не подведут. Можно и перья зелёного лука добавить, если душа просит.

Дальше — дело вкуса. Соль, молотый перец, чили — по желанию. Кто-то любит погорячее, кто-то — поароматнее. Всё это аккуратно перемешивается. И на этом этапе важно сделать паузу. Не бежать сразу за ложкой, а дать салату постоять. Минут пять. Он этого заслуживает.

Потом — ещё одно перемешивание. Последнее. И можно подавать. Особенно хорош он рядом с мясом — горячим, сочным. Или с пловом. Или просто с куском хлеба, если хочется чего-то простого, но вкусного.

А если вдруг останется — хотя такое случается редко — на следующий день «Ачичук» становится ещё насыщеннее. Но надеяться на это не стоит: у таких салатов долгого будущего не бывает.

Так что в следующий раз, когда захочется чего-то яркого и лёгкого — не спешите заправлять майонезом всё подряд. Иногда вкус прячется в самых простых сочетаниях.