Не кетчуп и не томаты: опытные хозяйки рассказали, что добавляют в борщ, чтобы он был насыщенно-красным

Необычный способ сделать борщ ярким и вкусным — без кетчупа и помидоров.

Интересно, кто первым решил, что борщ обязательно должен быть с помидорами? Или, на худой конец, с кетчупом. Как будто без них у кастрюли красного супа вообще нет шансов. А ведь есть куда более интересный способ добавить яркости — и по цвету, и по вкусу.

Смысл прост: готовится борщ как обычно — любимый рецепт никто не отменял. Но вот когда он почти готов, остаётся последний штрих. И тут на сцену выходит... паприка. Да, та самая, молотая. Вроде специя, а на деле — чистое колдовство из сладкого болгарского перца.

На кастрюлю — 2–3 столовые ложки. Без паники: она сладкая, не острая. Вначале — немного воды, просто чтобы развести и превратить в ароматную кашицу. Потом всё это добро аккуратно выливается в кастрюлю. Пара минут кипения — и можно выключать. Всё. Финал.

Что получаем? Цвет — будто только что натёрли свёклу на бархат. А вкус — как будто борщ наконец обрёл голос и запел. С ноткой сладкого перца, тёплый, насыщенный. И никакого кетчупа в составе.

Кстати, можно и не говорить гостям, в чём секрет. Пусть думают, что борщ удался «потому что с любовью». Хотя и паприка, конечно, тоже не лишняя.