Из самой дешевой рыбы готовлю настоящий деликатес. Рецепт простой, а на вкус как дорогущая форель

Как из минтая за 5 минут приготовить блюдо, которое любят даже те, кто рыбу не ест

Минтай — рыба с неоднозначной репутацией. Недорогой, доступный, вроде бы полезный... но у многих при слове «минтай» сразу всплывает образ чего-то сухого, костлявого и не слишком вдохновляющего. А между тем, при правильном подходе он легко превращается в блюдо, которое сметается со стола быстрее любого лосося.

Особенно если не заморачиваться.

Без жарки, маринадов и прочих многоходовочек. Просто духовка, одна банка дижонской горчицы и минимум усилий. Никакого масла. Ни соли. Ни перца. Всё уже есть в горчице. И да, важный момент — обычная острая сюда не подойдёт, только мягкая, зернистая дижонская. Она не перебивает вкус рыбы, а наоборот, делает его ярче.

Рыбу достаточно почистить, как обычно. Желательно убрать черные плёнки внутри — для вкуса это важно. Плавники можно оставить — у кого-то это лайфхак: после запекания кости из них вытаскиваются одним движением. Главное — тщательно промыть.

Дальше всё почти слишком просто. Рыба укладывается в форму. Желательно, чтобы впритык — при запекании она сильно ужимается, так что простор не требуется. Смазывается горчицей со всех сторон. Удобнее делать это кисточкой, но подойдёт и ложка — кому как привычнее. По желанию можно добавить сухие травы, но это не обязательно.

В духовку — на полчаса при 180 градусах. Если минтай не гигантский, можно сократить до 25 минут.

А вот финальный штрих делает всё блюдо: после духовки рыбку стоит сбрызнуть капелькой растительного масла и выдавить сверху лимон. На этом этапе рыба внезапно теряет статус «дешёвой» и превращается во что-то между ресторанной подачей и уютным домашним ужином.

Корочка — румяная, мясо — белое и сочное. Без пересола, без жира, без возни. Пахнет вкусно. Выглядит аппетитно. И на вкус — совсем не как «тот самый минтай с детсадовской столовки».

Такое блюдо спокойно заходит даже тем, кто обычно рыбу обходит стороной. Проверено. Особенно хорошо идёт с отварным картофелем или простым салатом из огурцов и зелени.

Так что если холодильник пополнился минтаем, а на готовку всего 5 минут — это вполне рабочий вариант. Легко, быстро, вкусно. И никакой возни с панировкой и запахом на всю квартиру.

Кстати, минтай — один из немногих продуктов, который даже после подорожания остался доступным. Так что вполне возможно, что в ближайшие месяцы он снова станет королём будничных ужинов. Только теперь — с лимоном и горчицей.