Хватит варить супы с магазинной химией — показываю, как делаю домашние кубики из овощного бульона: вкусно и полезно

Домашние овощные кубики — натуральная альтернатива магазинному бульону.

Иногда хочется приготовить что-то быстрое, но не банальное. Чтобы суп был с ароматом, а второе — с характером. И тут на выручку приходят домашние бульонные кубики. Без химии. Без усилителей вкуса. Только овощи, зелень и чуть-чуть терпения.

Работают они просто: один кубик — и обед готовится сам собой. В кастрюле сразу появляется тот самый запах — будто блюдо часами томилось на плите, а не собралось из остатков за двадцать минут.

Состав — вполне демократичный. Морковь, пастернак, сельдерей (и корень, и зелень, не выбрасывать же!), пара луковиц, немного болгарского перца. Добавить немного остроты можно с помощью чеснока и перца — кто любит поярче. Зелень — укроп, петрушка, лук-порей — мелко режется и не жалеется.

Овощи сначала режутся. Не в форме радуги — обычными кубиками или соломкой. Главное — без фанатизма. Всё равно потом в блендер. После нарезки — на сковороду. Чуть масла, немного соли, и можно забыть о них минут на десять. Только крышку не забудьте — овощи должны дойти до мягкости, не подгореть.

Когда всё приготовится — дать немного остыть. Не потому что вредно горячее блендерить (хотя да, крышку может сорвать), а просто так проще добиться нужной текстуры. Массу нужно превратить в пюре, без крупных кусков и комков.

Дальше всё просто. Выложить получившееся на пищевую пленку ровным слоем и отправить в морозильник. Через пару часов масса застынет и легко нарежется на кубики. Каждый кубик можно завернуть в фольгу — чтобы не впитывал посторонние запахи. Или не обязательно — если съедаются они ураганом.

Подходят такие кубики к любым блюдам. И к супу, и к тушёнке, и даже к каше, если она не сладкая. Да и просто с кипятком — отличный овощной бульон. Как бонус — в морозилке порядок и никакого залежалого сельдерея в дальнем углу.

Полезно, вкусно, удобно. А главное — всё под контролем. Никакой загадочной «Е-добавки» или непонятного «вкуса курицы». Только свои овощи. Только свой вкус.

На всякий случай: рецепт можно адаптировать под себя. Захотелось добавить тыкву — почему бы и нет. Нет пастернака — не страшно. Главное — не бояться экспериментировать. Кубики это простят.