Такой салат из моркови делаю сразу кастрюлями: уж больно его любят муж и дети. Ставлю в холодильник на час, а потом едим

Простой салат из моркови и курицы с лёгкой кислинкой, который становится вкуснее с каждым днём.

Есть салаты, которые исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. А есть такие, которые с каждым днём становятся только вкуснее. Этот — как раз из вторых.

С виду — самый обычный морковный салат с мясом. Ничего модного, никаких суперфудов и крошечных баночек с соусами из заморских плодов. Только морковь, лук, немного курицы и пара простых приправ. А на выходе — тот самый случай, когда ложка за ложкой уходит как-то... сама.

Итак, что потребуется:

• Куриные окорочка — около 500 г

• Лук — 200 г

• Морковь — 600 г

• Подсолнечное масло — 50–100 мл

• Соль, перец, уксус — по вкусу (уксуса — 2–3 столовые ложки, лучше 9%)

Что делается:
Сначала — курица. Окорочка отправляются в кастрюлю, заливаются водой, добавляется соль и лавровый лист. Варить до полной готовности. После — остудить и отделить мясо от костей. Всё стандартно.

Пока мясо доходит до кондиции, на кухне уже пахнет жареным луком. И морковью. Натертой на тёрке для корейской — той самой, которая делает длинные, чуть хрустящие полоски. Морковь быстро обжаривается — не до румяности, просто чтобы стала мягче и потеряла объём. Лук — отдельно, до прозрачности. Никаких сложностей.

Когда всё готово — начинается сборка. Морковь, лук, порезанное мясо, соль, чёрный перец, уксус. Всё это перемешивается и... всё. Масла от жарки хватает, добавлять ещё не нужно. Главное — дать салату настояться в холодильнике хотя бы пару часов. Или оставить на ночь, если хватит терпения.

На вкус:
Что-то среднее между закуской в азиатском стиле и деревенским блюдом «из того, что было». Салат получается чуть кисловатым, мясо — сочным, а морковь сохраняет свою текстуру. Не Хе, конечно, но что-то родственное есть. Особенно если добавить немного чеснока или щепотку кориандра — но это уже на любителя.

А теперь — небольшой совет:
Если дома найдётся большая миска — лучше сразу делать порцию побольше. Потому что съедается он как-то очень быстро. И да, чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. Правда, обычно долго не живёт.

Так что, если захочется чего-то простого, вкусного и с лёгким эффектом «вау, а что это было?» — рецепт стоит сохранить. Желательно сразу рядом с любимой кастрюлей, пишет источник.