Не баклажаны, а чумовая закуска: даже дети полюбят этот непопулярный у россиян овощ — готовится в два счета

Рецепт баклажанов с хрустящей корочкой. Как убрать горечь, острая заправка, подача с кунжутом.

Баклажаны многие не любят из-за горчинки. А зря! Есть простой способ превратить их в умопомрачительную закуску. Секрет — в подготовке.

Нарежьте фиолетовые плоды кружочками средней толщины. Щедро посолите и оставьте на 15 минут. Соль вытянет горький сок — просто слейте образовавшуюся жидкость и промокните ломтики салфеткой.

Теперь обвалка. Возьмите пару столовых ложек крахмала (картофельного или кукурузного) и хорошенько обваляйте каждый кружочек. Крахмал даст ту самую хрустящую корочку.

Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до золотистого румянца. Готовые ломтики выложите на бумажные полотенца — лишний жир стечет.

Пока они остывают, готовим "убийственную" заправку. В миске смешайте:

• 2 ст.л. соевого соуса;

• 2 ст.л. лимонного сока;

• 1 ст.л. жидкого меда;

• 2 зубчика чеснока (продавить);

• половинку мелко рубленого острого перца.

Осторожно! Перца можно добавить меньше, если не любите слишком жгучее.

Полейте теплые баклажаны ароматным соусом. Сверху — горсть свежей зелени (кинза, петрушка) и щедрая щепотка кунжута. Горечи — ноль. Вкус — нежный, с хрустом и пикантной остринкой. Идеальная закуска и для будней, и для праздничного стола, пишет источник.