Готовлю нежные как пух взбитые яблоки: никаких сливок и яиц, такой десерт доступен каждому - аж слюнки потекли

Простой яблочный десерт с желатином: вкусно, нежно и без варки на плите.

Сезон яблок в этом году не пожалел урожая, зато припёк жарой. Итог — половина плодов не дотягивает до зрелости и падает раньше времени. Печально? Да. Но совсем не безнадёжно. Такие яблоки идеально подходят для пюре и запечённых десертов. И если варенье в семье не вызывает ажиотажа, то яблочный десерт с желатином исчезает с тарелок без следа.

Готовится просто. Занимает немного времени. А результат — воздушная, ароматная масса, похожая на сливки, только без сливок.

Главный герой — яблоки. Лучше кисло-сладкие. Они дают баланс вкуса, особенно если не хочется перебарщивать с сахаром. Очистить, вырезать сердцевину — стандартный ритуал. Дальше в ход идёт микроволновка или духовка. Главное — добиться мягкости. На полной мощности (750 Вт) яблоки «доходят» за 10–15 минут. Но проверять всё равно стоит. Иногда и восьми достаточно.

После этого масса остывает. Ни в коем случае не торопиться — горячее пюре не подружится с желатином. Затем — сахар, немного лимонной цедры и миксер. Взбивается до состояния лёгкого облака, пишет автор Дзен-канала "Домохозяйка со стажем Галина". 

Вот здесь и кроется один момент, о котором не говорят на упаковке желатина. Его нельзя кипятить. Просто прогреть, чтобы он растворился. А потом — влить тонкой струйкой в пюре, продолжая взбивать. Минут десять — и масса превращается в нечто похожее на взбитые белки. И никакой плиты.

Готовый десерт разливается по креманкам, посыпается корицей — и можно звать дегустаторов. Лучше заранее освободить холодильник: одной порцией всё точно не ограничится. И ещё. Такая текстура особенно нравится детям, хотя и взрослые едят с тем же энтузиазмом, только стараются не показывать.

Кстати, по закону жанра — никакого сложного оборудования, экзотических добавок или термометров. Всё максимально бытовое. А результат — как в кафе.

Такой десерт можно готовить хоть каждый день. Главное — успевать ловить яблоки, пока они не долетели до земли. Или хотя бы не поломали ветку.

Состав:

• Яблоки — 1 кг

• Сахар — по вкусу (в среднем 2–3 ст. л.)

• Цедра лимона — щепотка

• Быстрорастворимый желатин — 10–12 г

• Вода — 100 мл

• Корица — по желанию

Совет напоследок:
Не уверены в нужном количестве сахара? Пюре всегда можно попробовать перед взбиванием. А если десерт останется — он прекрасно держит форму и на следующий день. Главное — не забыть, в какой креманке чья порция. Иначе могут быть конфликты.