Людям назвали самую полезную рыбу - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Какая рыба самая полезная? Как выбрать рыбу с Омега-3. Советы экспертов по выбору.

Рыба. Бесспорный чемпион здорового питания, эталонный источник Омега-3, фосфора и селена. Сердце скажет спасибо, мозг заработает шустрее, суставы станут гибче – сплошная польза! Но вот загвоздка: не всякая рыбка одинаково полезна. Эксперты по питанию, включая известных телеведущих, в один голос советуют употреблять рыбу минимум дважды в неделю. Однако ключ к настоящей пользе – не просто регулярность, а умный выбор. Какую же рыбу можно безоговорочно назвать самой полезной?

Традиционно считается, что морская рыба – королева Омега-3, а речная – чемпион по белку и железу. Картина выглядит простой и ясной. Но реальность, как часто бывает, сложнее. Возьмем популярную морскую треску или минтай. Путь к нашему столу у них долгий: вылов, заморозка (часто неоднократная), транспортировка, хранение.

Каждая ступенька этой лестницы норовит украсть часть драгоценных жирных кислот и витаминов. Польза тает, как лед под солнцем. А речная рыба? Она может быть богата не только железом, но и... веществами из загрязненных водоемов. Идея о безусловном превосходстве морской рыбы над речной трещит по швам. Польза зависит не столько от вида, сколько от происхождения и бережного обращения с уловом.

Особую осторожность диетологи советуют проявлять с фермерской рыбой. Казалось бы, идеальный вариант: контролируемые условия, чистая вода. Ан нет. Нередко такая рыба растет на ускоренных "диетах" – стимуляторы роста, антибиотики, даже красители для придания мясу лососевого оттенка.

Результат – продукт сомнительной питательной ценности, а иногда и откровенно вредный. Самой полезной рыбой эксперты единогласно признают дикие виды, выловленные в естественной среде обитания. Там они нагуливают жирок и полезные вещества по всем законам природы, без химических костылей.

Кто в топе самой полезной рыбы из морских глубин? Дальневосточный лосось (нерка, кета, горбуша), треска (если правильно заморожена), жирная сельдь и скумбрия, сайра, камбала, хек, навага, терпуг, мойва, сардины.

Из речных обитателей относительно безопасны и полезны щука и окунь из чистых водоемов. Отдельная песня – морепродукты, особенно кальмары. Их массово на фермах пока не выращивают, поэтому шанс нарваться на "химического" кальмара минимален. Ценный морской деликатес!

Как отличить дикую, самую полезную рыбу, от фермерской? Присмотритесь. У дикарки плавники обычно крупнее и мощнее – она плавала сама! Окрас мяса часто неоднородный, естественных оттенков. Фермерская же рыба может выглядеть слишком "правильной" и однотонной. И главное правило – доверяйте проверенным поставщикам, знающим толк в качественной рыбе, пишет источник. 

Выбор в пользу диких морских видов или чистых речных обитателей – это не просто гастрономическое предпочтение. Это инвестиция в здоровье сердца и сосудов, в ясность ума и подвижность суставов. Так что, отправляясь за рыбой, помните: самая полезная рыба та, что выросла в океане или реке, а не в садке на ферме. Выбирайте мудро, ешьте на здоровье!