Рецепт овощной запеканки из кабачков

В чем же особенность этого блюда, помимо того, что готовится оно не в духовке

Летний хит для тех, кто устал от обыкновенных кабачковых услад. Представьте: сочная запеканка с нежнейшим вкусом, а о духовке и речи не идет. Идеально для жаркого лета, когда включать плиту не хочется от слова *непечатное*.

В сезон кабачков постоянно готовлю обалденную овощную запеканку прямо на сковороде, –

утверждает автор Дзен-канала «Мой Дастархан Вкусно и Быстро».

Осталось проверить, правдиво ли утверждение.

Ингредиенты

• Кабачок – 1 шт. (около 400 г)
• Болгарский перец – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – 30 г
• Помидор – 1 шт.
• Сыр – 40 г
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

Подготовка кабачка:

• Молодой кабачок моем и натираем на крупной терке вместе с кожурой
• Солим и оставляем на 20 минут, чтобы выделился сок
• Отжимаем массу руками до максимальной сухости

Смешиваем ингредиенты

• Добавляем мелко нарезанный сладкий перец
• В отдельной миске взбиваем яйца
• Добавляем натертый чеснок, сметану, соль, перец и рубленый укроп
• Всыпаем муку и тщательно перемешиваем

Выпекаем

• Разогреваем сковороду с маслом
• Выкладываем круг пергаментной бумаги на дно
• Выливаем кабачковую массу, разравниваем
• Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 20 минут

Финальный штрих – вуаля и кушать подано

• Переворачиваем запеканку на тарелку
• Возвращаем в сковороду другой стороной
• Выкладываем помидоры, посыпаем сыром и зеленью
• Накрываем крышкой на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится

Тонкости приготовления

• Пергамент спасет от прилипания
• Маленький огонь – залог равномерного пропекания
• Не жалейте зелени – она пробудит аромат
• Отжимайте кабачок тщательно, иначе запеканка будет водянистой

Ее полюбили даже заядлые мясоеды: а ведь рецепт прост и не требует от вас ни танцев с поварешкой, ни продолжительного времени у плиты.

Готовое блюдо удивит и искушенных гурманов. А уж для людей, не привыкших баловать себя прекрасной готовкой, угощение станет чудесным воспоминанием на долгие годы, а может даже на всю их славную жизнь. Нежный кабачок создает идеальную основу, а остальные ингредиенты раскрывают ее, насыщая запеканку сочностью и ароматом. Подавайте горячей – это настоящая находка для летнего сезона.

Ранее мы писали «На завтрак всегда готовлю пышный омлет: без духовки и муки - чтобы блюдо не осело добавляю один особый ингредиент»