Мука, которую по мнению Роскачества не следует покупать

Казалось бы, что может быть проще муки? Однако даже этот базовый продукт может стать угрозой для здоровья. Разберемся, как отличить качественную муку от опасной, в чем оказал бесценную помощь автор Дзен-канала «БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ».

Опасности «идеальной» муки

Почему стоит насторожиться:

• Идеальная белизна
• Чрезмерная рассыпчатость
• Отсутствие комочков

Запрещенные добавки в западной муке: 

Броматы (соединения брома) - запрещены в России, потому что -

• Связываются с риском онкологии
• Влияют на работу щитовидной железы

Сплошной отбеливатель, муки совсем нет - 4 опасных добавки в муке

Е928 (Бензоил пероксид):

• Канцероген
• Вредит легким
• Используется для отбеливания

Е923 (Персульфат аммония):

• Вызывает аллергию
• Провоцирует астму
• Слабо контролируется в России

Аллоксан:

• Разрушает клетки поджелудочной
• Провоцирует диабет
• Делает муку неестественно белой

Е926 (Двуокись хлора):

• Подозрение на канцерогенность
• Используется для дезинфекции

Роскачество выявило бренды пшеничной муки, которые лучше не покупать 

Проблемные марки:

• «Рязаночка» — низкое содержание клейковины
• «Секрет хозяюшки» — подозрительная белизна
• «Nordic» — избыток аскорбиновой кислоты
• «Алейка» — прогорклый вкус

Безопасные марки:

• «Макфа»
• «Старооскольская»
• «Селяночка»

Как выбрать безопасную муку

5 главных правил:

• Цвет — натуральный, кремовый или с сероватым оттенком
• Запах — нейтральный, без плесени и химии
• Структура — допустимы небольшие комки
• Маркировка — предпочтение ГОСТу
• Срок годности — не более 6 месяцев

Практические советы

Как проверить качество:

• Насыпьте горсть на ладонь
• Оцените структуру
• Проверьте запах

Альтернативные решения:

• Приобретите домашнюю мельницу
• Используйте полбу или рожь
• Избегайте слишком белой муки

Заключение

Помните: чем проще состав и менее «идеален» внешний вид муки, тем безопаснее она для здоровья. "Не все то золото, что блестит" - гласит известная миру пословица. Во избежание мучительных сомнений следует выбирать проверенные бренды или перейти на самостоятельно молотое зерно.

Берегите свое здоровье - будьте внимательны при выборе муки. Ведь от этого зависит благополучие не только ваше, но и ваших близких. Всей вашей семьи.

Ранее мы писали

Цельного молока нет, один белый порошок: эксперты Росконтроля выяснили, какую сгущенку опасно покупать - а мы ее сами едим, и детей угощаем