Из-за чего деревенские куры такие желтые

Старый добрый деревенский рынок, где все знают всех, а также у кого, что, по чем и сколь велико его качество

На придорожном рынке в одной из деревень можно увидеть картину, описанную автором Дзен-канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА»: бойкие бабушки продают кур, чья неестественная желтизна привлекает внимание покупателей. Цена в 300 рублей за тушку кажется привлекательной на фоне магазинных аналогов.

Теперь знаю, почему они очень желтые, — 

заявляет Саша, девочка 5 лет и 3 месяцев от роду, 

— просто потому, что они на солнышке греются долго. Оно напитывает их золотистыми лучами — и мы потом их едим. Да, едим...

Сразу после этого девочка начала плакать, и продолжение так здорово начавшегося интервью пришлось отложить на неопределенное время. 

Секреты деревенских продавцов

Продавцы с энтузиазмом рассказывают о «натуральном» кормлении: пшенная каша, молодая крапива, кукуруза. Однако за этим фасадом скрывается правда о современном выращивании птицы.

"Купил в деревне кур без химии - спросил, чем их кормят хозяйки, а потом выяснил правду": и вот она, уже перед вами — на блюдечке, что испачкано соусом

Каротиноиды — вот секрет яркой желтизны современных «домашних» кур. Эти натуральные пигменты добавляют в корм для придания характерного цвета коже и желтку.

Для достижения желаемого эффекта достаточно всего 500 граммов специального препарата на тонну корма. Такой расход делает использование добавок экономически выгодным даже для небольших хозяйств.

А как же вкус?

Несмотря на использование добавок, мясо деревенских кур отличается от магазинного. Оно имеет более плотную структуру, насыщенный вкус и аромат. Грудка получается упругой, а бульон — наваристым.

Итоговые выводы

Натуральность продукта не всегда соответствует ожиданиям покупателя. Однако вкусовые качества деревенской птицы часто превосходят фабричную продукцию. Главное отличие — в подходе к выращиванию и обработке птицы.

Такая курица действительно может быть вкуснее магазинной, даже если фермер использует современные добавки для придания характерного цвета. Главное — умеренность в их применении и качество основного рациона птицы.

Ранее мы писали

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей