Только посмаковать: Росконтроль обнародовал черный список кофе - такое пить нельзя

Битва за чашку: ожидания и реальность

Эксперты Росконтроля решили проверить более десяти популярных марок молотого кофе, чтобы выяснить, что на самом деле мы завариваем по утрам. Конечно, истинные гурманы признают только зерна собственной обжарки и помола, но в реальности мало кто хочет так заморачиваться. Большинство, как и героиня этого обзора, с удовольствием берут готовый молотый продукт, особенно если на него есть приятная скидка.

Результаты проверки оказались весьма любопытными. С одной стороны, эксперты оценивали химический состав, а с другой — профессиональный бариста пробовал напитки на вкус. И здесь мнения любителя и профи во многом совпали, хотя и без сюрпризов не обошлось.

Автор дзен-канала «Северяночка» изучила список протестированных марок, так как пробовала почти всё, кроме Movenpick. Давайте посмотрим, где в пачках действительно арабика, а к чему лучше даже не прикасаться.

Аутсайдеры с привкусом гари

На дне рейтинга оказался знаменитый «Жокей». Его часто покупают люди старшего поколения, вроде мамы автора, по принципу «дёшево и сердито». Однако пить его в гостях — настоящее испытание. Профессиональный бариста подтвердил эти ощущения, назвав напиток неприятным, с яркой горечью и горелым послевкусием. Итог — всего 3 балла из 10, хотя формально это всё-таки арабика без токсинов.

Ещё хуже дела обстоят у марки «Московская кофейня на паяхъ». Эксперты дали ему унизительные 2 балла. С точки зрения химии он безопасен, пестицидов нет, но пить это невозможно.

Бариста был категоричен:
«Неприятно пить, предположительно зерно перед обжаркой уже было старое. В аромате сухого кофе отмечены ноты пыли, дерева. Во вкусе привкус пыли и дерева, вкус похож на цикорий. Сам напиток сушит».

Странности состава и химия

С Jardin Breakfast blend вышла интересная история. На упаковке гордо заявлена арабика, но дегустаторы нашли в нём признаки робусты, что подтверждает и уровень кофеина. Получается, производитель немного лукавит. На вкус он горький, с чем автор полностью согласна и давно перестала его покупать.

Tchibo Exclusive получил неплохие оценки от спецов, но провалил личный тест автора. Причина проста — в составе нашли следы пестицида (флутриафола). Да и эксперты засомневались, что там 100% арабика, хотя это уже субъективное мнение, основанное на вкусе, а не на лабораторном анализе.

Отличники и личные фавориты

Безусловным лидером стал Egoiste. Это была лучшая чашка на столе у бариста — 9 баллов из 10. Вкус сбалансированный, маркировка честная, никакой химии. Единственный нюанс — немного шелухи, но ГОСТ это прощает. Автор признаётся, что при прочих равных тоже выберет именно эту марку.

А вот личный любимчик — Bushido Red Katana — получил от экспертов среднюю «шестёрку». Их смутило наличие той же шелухи, хотя кофеина там много (1,57%), что бодрит. Lavazza Oro оценили на 8 баллов: хороший, качественный кофе, но автору он кажется слабоватым из-за низкого содержания кофеина (0,91%).

Чёрный список

Некоторые марки получили от специалистов «чёрную метку». Jardin Ethiopia Euphoria оказался пустышкой: кофеина там всего 0,25%, что фактически равно уровню декофеинизированного напитка. Называть это кофе нельзя.

«Живой кофе» Arabica тоже отличился: вкус и запах подкачали, а вместо чистой арабики в пачке, судя по всему, смесь с робустой. Замыкает антирейтинг Melitta — горький, без аромата, сделанный, вероятно, из зерна низкого качества.