Стоят — ноздря в ноздрю, на вкус — небо и земля: проверил белорусскую и российскую колбасу "варёнку" — какую лучше покупать

Недавно по соседству открылся магазинчик с товарами из Беларуси. Первые покупки оставили приятное впечатление, поэтому за варёной колбасой к праздничному столу решено было вернуться именно туда. На прилавке нашлась колбаса с характерным национальным узором. Чтобы понять, стоит ли продукт своих денег, было решено устроить сравнительный тест с отечественным аналогом.

Как рассказывает автор Дзен-канала «Большое сердце», для чистоты эксперимента он отправился в ближайший сетевой супермаркет. Найти конкурента в одной ценовой категории оказалось непросто, так как топовые российские марки стоят дороже. В итоге соперником стала «Докторская» от ОАО «Царицыно».

Проверка на подлинность

Перед началом тестов убедились, что белорусская колбаса — не подделка из соседнего подвала.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях. 

1. Куплена в специализированном магазине.

2. Штрихкод начинается с цифр 481 (код Беларуси).

3. Состав на этикетке продублирован на двух языках.

Всё честно. Теперь переходим к домашней лаборатории.

Тест на плотность и структуру

От каждого батона отрезали по кусочку и попробовали надавить на них вилкой. Разница ощутима сразу:

• Белорусская: плотная, упругая, вилка входит с трудом.

• Российская: мягкая и рыхлая, столовый прибор проходит сквозь неё без усилий.

Проверка на эластичность

Один из самых простых способов проверить структуру — сложить ломтик пополам. При сгибании образец от «Царицыно» сдался первым: колбаса начала рваться и расслаиваться на сгибе, обнажив неоднородную «кашу» внутри. Белорусский ломтик испытание выдержал достойнее.

Жарка на сковороде

Кусочки отправили на раскалённую поверхность. Оба образца заметно подгорели, но повели себя по-разному. Белорусская колбаса практически не оставила следов на посуде. А вот после российского образца на сковородке остался заметный нагар и следы.

Водные процедуры

Колбасу мелко нарезали и бросили в стаканы с водой.

1. Всплытие: Ни один из образцов не всплыл на поверхность. Это хороший знак — значит, производители не накачали продукт избыточной влагой сверх нормы.

2. Поведение в толще воды: После интенсивного размешивания кусочки «Царицыно» быстро пошли ко дну. Белорусская нарезка ещё долго кружилась в толще воды, что вновь говорит о разной плотности состава.

Поиск крахмала

Классический тест с йодом. На срезы капнули по паре капель аптечного раствора. Если бы в мясе был дешёвый крахмал, пятно посинело бы.
Здесь оба производителя молодцы: йод цвет не поменял, остался коричневым. Крахмала нет ни там, ни там.

Вкус и выводы

Финальный и самый главный этап — дегустация. Оба варианта имеют классический вкус варёной колбасы. Однако у российского образца обнаружился странный, неприятный маслянистый привкус, который долго остаётся на языке.

Итог эксперимента: При одинаковой цене явным фаворитом стала белорусская колбаса. У неё лучше структура, она плотнее и приятнее на вкус. Конечно, в России тоже есть качественная продукция, но, чтобы она сравнялась по уровню с этим белорусским образцом, платить придётся дороже за килограмм.