Найдите всего 1 фразу на жестяной банке с икрой, чтобы не купиться на подмену — запомните метод против фальшивки

Покупка красной икры в жестяной банке — это всегда «кот в мешке». Снаружи всё выглядит прилично: заводская упаковка, правильные маркировки, красивый дизайн. Но дома, вскрыв тару, вы обнаруживаете внутри не деликатес, а разочарование.

Самое обидное, что производитель часто честно указывает качество продукта, просто мы не умеем читать эти шифры. Существует конкретная фраза, заметив которую, банку лучше сразу вернуть на полку.

Как отмечает автор Дзен-канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА», чтобы не выбросить деньги на ветер, нужно внимательно изучать этикетку. Первое правило: ищите конкретику. Если написано просто «лососевая икра» — это плохой знак. На правильной банке всегда указан точный вид рыбы: горбуша, кета, форель и так далее.

В чём подвох жестяной банки

Тара играет огромную роль. Железо — самый ненадёжный вариант, так как покупатель не видит содержимое. Именно в закрытые банки чаще всего прячут продукт низкого сорта. Стекло позволяет рассмотреть товар лицом, а если берёте пластиковые контейнеры, обязательно смотрите на срок годности — у настоящей икры без консервантов он должен быть очень коротким. И, разумеется, избегайте покупок на рынках у непроверенных продавцов.

Ещё один нюанс — сезонность. Лучшая икра производится с июля по сентябрь, непосредственно в сезон вылова и на заводах, расположенных у моря. Если продукт сделан зимой, значит, использовали замороженные ястыки. Кроме того, при зимней транспортировке банки могут перемёрзнуть, и после оттаивания внутри окажется каша. Увы, через жесть этого не увидеть.

Ловушка с «восстановленной» икрой

Это отдельная тема. Существует так называемая структурированная икра. Это не совсем подделка, но и не полноценный продукт. Производители берут повреждённую, давленую икорную массу и, чтобы придать ей товарный вид, добавляют желирующие агенты (крахмал, экстракты водорослей, красители). Из этой каши заново формируют аккуратные шарики.

В отличие от дешёвой имитации из рыбного бульона, которая отдаёт пластиком и не лопается, структурированная икра всё-таки сделана из настоящей рыбы. Но вкус у неё хуже, чем у цельной.

Как её распознать? Если на лицевой стороне нет пометки «структурированная», читайте состав. Хитрые производители вместо слова «икра» пишут «икорная масса». Увидели эту фразу — знайте, перед вами восстановленный продукт из лопнувших икринок.

Домашние тесты на качество

Принеся заветную баночку домой, не спешите делать бутерброды. Проведите простую проверку:

1. Наклон. Хорошая икра лежит плотно. Если наклонить банку, содержимое не должно вываливаться или рассыпаться.

2. Ложка. Икринки должны уверенно стоять горкой, а не стекать.

3. Кипяток. Самый верный тест на фальсификат. Залейте немного икры горячей водой. Настоящий продукт содержит белок, который свернётся, образовав белые хлопья и муть. Если вода осталась прозрачной или просто окрасилась, а шарики растворились или остались целыми — это подделка.