Ученые назвали самый полезный шоколад - не тёмный, не белый в два раза полезнее горького

Что, если любимый с детства молочный шоколад вдруг станет таким же полезным, как его горький собрат? Звучит как фантастика, но американские исследователи утверждают, что им это удалось. 

Большинство людей по всему миру обожают именно молочный шоколад за его нежный, знакомый вкус, пишет газета.ru. Но у этой любви есть серьёзный недостаток: по своей пользе он сильно проигрывает тёмному. Ведь в горьком шоколаде скрывается целый кладезь антиоксидантов, фенольных соединений и важных микроэлементов, которые так нужны нашему организму. Можно ли соединить нежную сладость и мощную пользу в одном продукте?

Оказывается, можно. Учёные из Американского химического общества нашли остроумное решение. Они не стали изобретать сложные химические формулы, а обратились к простому и доступному ингредиенту — красной кожице от арахиса. Именно в этой, обычно выбрасываемой, оболочке содержится до 15% ценных фенольных соединений, которые и являются природными антиоксидантами. Добавив этот порошок в классический рецепт молочного шоколада, исследователи получили лакомство, которое не уступает тёмному по своей полезности. Гениально и просто, не правда ли?

Но на этом потенциальные источники пользы не заканчиваются. Учёные предполагают, что похожими свойствами могут обладать и другие, казалось бы, отходы — например, использованная кофейная гуща или чайные листья. Это открывает огромные перспективы не только для создания новых полезных продуктов, но и для разумной переработки отходов. Теперь остаётся главный вопрос: когда это полезное чудо появится на полках магазинов и сможет ли оно завоевать сердца сладкоежек, которые ради вкуса всегда были готовы пожертвовать пользой? Время покажет, но ясно одно — наука не перестаёт делать нашу жизнь не только технологичнее, но и вкуснее.