Какое варенье самое полезное — отвечает Роспотребнадзор

Варенье — любимое лакомство многих, которое нередко используют не только как сладкое дополнение к чаю, но и как средство поддержки здоровья в сезон простуд. Специалисты Роспотребнадзора и автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой» разъяснили, какие полезные вещества сохраняются в варенье после тепловой обработки, а какие — теряются.

При варке часть витаминов действительно разрушается. Аскорбиновая кислота почти полностью исчезает под воздействием высокой температуры. Однако витамины А, В и Е в значительной мере сохраняют свои свойства. Кроме того, в готовом продукте остается клетчатка: она благотворно влияет на работу кишечника и помогает выводить вредные вещества.

Эксперты назвали варенье из грецких орехов одним из самых полезных. В нем содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в ягодных аналогах. Оно богато клетчаткой, эфирными маслами, антиоксидантами, а также жирными кислотами омега‑3 и омега‑6, которые играют важную роль в профилактике атеросклероза и онкологических заболеваний.

Высокую оценку получили и классические варианты:

• Малиновое варенье способствует укреплению иммунитета и обладает жаропонижающим эффектом
• Смородиновое помогает поддерживать здоровье сосудов и усиливает защитные силы организма
• Вишневое содержит витамины А, С, Е, В, В₂, а также салициловую, яблочную и лимонную кислоты. Оно оказывает противовоспалительное действие, а благодаря железу, калию и меди способствует повышению гемоглобина и укрепляет сердечную мышцу

Не менее ценными считаются:

• Брусничное, облепиховое и абрикосовое варенье — они укрепляют иммунитет, нормализуют работу ЖКТ, способствуют заживлению ран и улучшают состояние кожи
• Варенье из тыквы благодаря редкому витамину Т (карнитину) помогает улучшить жировой обмен и способствует похудению, а также нормализует работу желудочно‑кишечного тракта

Таким образом, даже после варки варенье сохраняет ряд полезных свойств. Однако важно помнить: любое варенье содержит большое количество сахара, поэтому его употребление следует ограничивать людям с сахарным диабетом, ожирением и детям до 5 лет. Тем, у кого есть склонность к аллергии, также стоит проявлять осторожность.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет