Не селедка и не дорогущий лосось: эта дешевая рыба улучшит кожу, еще богата витамином D - смело можно есть до 3х раз в неделю

Скумбрию любят многие: она вкусна в любом виде — хоть на праздничном столе, хоть запеченная на костре. Но главное ее достоинство кроется не только в гастрономических качествах. Эта рыба обладает целым рядом полезных свойств и может служить натуральным помощником в профилактике различных заболеваний.

Эта морская жительница встречается в водах Атлантики, у побережья Америки, Норвегии, Ирландии, а также в теплых европейских морях — Средиземном, Мраморном и Черном. Скумбрия держится в прогретых верхних слоях воды, путешествуя крупными косяками в поисках тепла. Основу ее рациона составляют планктон и мелкая рыбешка.

Скумбрия — это ценный источник белков и жиров, содержание которых меняется в зависимости от сезона. Весной, в период нереста, жирность падает до 13%, а к осени достигает пика в 28%.

Помимо этого, рыба богата:

• Витаминами (A, D, E, PP, B12);

• Минералами (йод, фосфор, хром, цинк, натрий);

• Аминокислотами;

• Незаменимыми жирными кислотами Омега-3.

При калорийности около 191 ккал на 100 граммов, скумбрия отлично вписывается в рацион тех, кто следит за фигурой. При этом ее компоненты легко усваиваются организмом.

Регулярное (но умеренное) употребление скумбрии благотворно сказывается на всем организме:

Сердце и сосуды: укрепляет сосудистую стенку, снижает уровень вредного холестерина.

Мозг: улучшает память и концентрацию, снижает риски нейродегенеративных изменений.

Общий тонус: помогает противостоять стрессам и физическим нагрузкам, повышает иммунитет.

Профилактика: содержание Омега-3 делает рыбу мощным средством профилактики тромбозов, инфарктов и даже онкологических заболеваний (при употреблении около 100 г в сутки).

Несмотря на всю пользу, врачи рекомендуют есть жирную морскую рыбу не чаще 2-3 раз в неделю. Это связано с тем, что в ней могут накапливаться следы тяжелых металлов, например, ртути.

Кому особенно полезна

Детям и подросткам: для роста костей и развития мозга.

Беременным и кормящим: для поддержания здоровья (после консультации с врачом).

Пожилым людям: фосфор и кальций помогают предотвратить остеопороз, укрепляют зубы и ногти.

При дерматитах: рыба способствует более длительной ремиссии кожных заболеваний.

Миф о том, что от жирной рыбы толстеют, не имеет оснований. Белок скумбрии менее калориен, чем мясной, а ненасыщенные жиры не откладываются в лишний вес.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств, скумбрию лучше запекать в фольге или рукаве. Отличный маринад — лимонный сок. С жареной рыбой стоит быть осторожнее: впитавшийся перегретый жир может обладать канцерогенными свойствами.

Скумбрия универсальна в кулинарии: ее варят, тушат, солят, маринуют и фаршируют. Лучшие гарниры — овощи, рис или рассыпчатые каши (гречка, кукурузная, овсянка). Из рыбы получаются наваристые супы с морковью и зеленью, а розмарин и укроп придадут блюду особый аромат, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Тормозит инспектор ГИБДД: а сзади пассажир не пристегнут, на месте выписывают штраф - кто должен платить и как вести себя по закону
• За деньги - нет: случайная встреча на пляже заставила меня перечитать Омара Хайяма - подруг в Японии точно не заведу
• Взял "Буздякский" борщ в Пятерочке - и не смог скрыть своего разочарования: вместо вкусного супа только говяжий жир