Всего 1 долька, а сколько пользы: эксперт назвал самый полезный овощ - содержит 11 важных витаминов

Чеснок — это не просто популярная специя, но и мощный природный инструмент для поддержания здоровья. Вместе с нутрициологом Марией Волченковой разбираемся, почему этот родственник лука и нарцисса заслужил звание «суперфуда» еще в глубокой древности. От Олимпии до современной кухни Чеснок (семейство амариллисовых) — растение крайне неприхотливое, что позволило ему завоевать кухни всего мира, от Азии до Европы.

Древние греки считали его источником силы и включали в рацион олимпийцев, а врачи Индии и Китая лечили им болезни суставов и боролись с паразитами. В чем секрет его пользы?

Чеснок — это кладезь 11 витаминов и микроэлементов. Всего 100 граммов продукта практически полностью покрывают суточную норму витамина B6 (95%) и марганца (80%), а также обеспечивают организм витамином C (35%) и медью (30%). Однако главная ценность скрыта в аллицине. Это летучее соединение — один из первых антибиотиков в истории человечества.

Оно эффективно против: стафилококка и различных бактерий; грибков и паразитов; патогенов, устойчивых к современным лекарствам. Аллицина нет в целом зубчике. Он образуется только при механическом повреждении — когда мы режем, трем или жуем чеснок. Вещество крайне нестабильно: оно разрушается за 16 часов при комнатной температуре и почти мгновенно — при термической обработке выше 80°C. Поэтому для лечебного эффекта чеснок нужно есть исключительно свежим.

Помните, если чеснок не пахнет, значит, аллицина в нем почти не осталось. Одно из важнейших свойств чеснока — поддержка сердечно-сосудистой системы. Нутрициологи подчеркивают, что он помогает минимизировать вред, который наносит организму тяжелая и жирная пища, защищая сосуды и укрепляя иммунитет. 

Если вы не хотите тратить время на кропотливое снятие шелухи, воспользуйтесь проверенными методами:

Для пары зубчиков: надавите на сухой чеснок плоской стороной ножа. Шелуха лопнет, и зубчик буквально «выпрыгнет» из нее сам.

Для большого количества: поместите разломанную на зубчики головку в банку или кастрюлю, закройте крышкой и интенсивно трясите 10–15 секунд. В результате такой «коктейльной» обработки большая часть чеснока очистится самостоятельно.

Для молодого чеснока: отрежьте основание у зубчиков и замочите их в воде на 10–15 минут — после этого шкурка отойдет от легкого прикосновения, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Тормозит инспектор ГИБДД: а сзади пассажир не пристегнут, на месте выписывают штраф - кто должен платить и как вести себя по закону
• За деньги - нет: случайная встреча на пляже заставила меня перечитать Омара Хайяма - подруг в Японии точно не заведу
• Взял "Буздякский" борщ в Пятерочке - и не смог скрыть своего разочарования: вместо вкусного супа только говяжий жир