Ученые назвали самые опасные консервы — в них мышьяк и черви, а мы его покупаем и детям даем

Эта рыба — настоящий подарок для тех, кто следит за питанием. В ее мясе почти нет жира (всего 0,3%), зато много белка (до 20%). Именно поэтому треску можно сушить, не боясь потери полезных свойств.

Северяне знали это давно. Они сразу потрошили рыбу и подвешивали ее сушиться прямо на свежем воздухе. Прохладный климат делал свое дело: рыба теряла 80% влаги, но при этом не портилась и могла храниться очень долго.

Но больше всего ценится не само мясо, а печень трески. Ее называют суперфудом, кладезем витаминов, природным лекарством. Однако все не так однозначно.

Печень трески: эликсир здоровья или опасный продукт?

Этот продукт — настоящая витаминная бомба. Омега-3, витамины A, D, E — кажется, что печень трески должна быть в каждом холодильнике.

Некоторые даже говорят: не выливайте масло из консервов! Именно в нем остается вся польза. Можно сделать паштет, можно просто намазать на хлеб или добавить к отварному картофелю.

Но есть один нюанс, о котором мало кто задумывается.

Нематоды: неприятный "бонус" к треске

Оказывается, почти вся треска заражена паразитами. Нематоды — это крошечные черви, которые обитают именно в печени рыбы. В норме их конечные хозяева — морские млекопитающие и хищные рыбы, но вот человек в этот список не входит.

Что это значит? Если живые личинки попадают в организм, они начинают атаковать слизистую желудка и кишечника. Итог — воспаление и неприятные последствия.

Как защитить себя?
 Заморозка при -20°C убивает паразитов за несколько суток.
 При -30°C они погибают еще быстрее.
 Термическая обработка при +60°C уничтожает личинок за 10 минут.
 В консервированной печени трески они уже не опасны.

Если в консервах попадаются белые жгутики — это и есть погибшие паразиты. Не самое аппетитное зрелище, но хотя бы безопасное.

А если не паразиты, то мышьяк

Еще одна проблема — содержание тяжелых металлов.

В июне 2024 года "Известия" сообщили, что в партии консервов "Русский рыбный мир" выявили двукратное превышение нормы мышьяка. Этот токсичный элемент накапливается в печени рыбы, и если регулярно употреблять такие продукты, можно серьезно навредить здоровью.

Так что прежде чем есть печень трески ложками, стоит задуматься: а что там, помимо витаминов?

Кому печень трески может навредить?

Пусть печень трески и богата полезными веществами, но некоторым она противопоказана.

Людям с больной печенью и проблемами с желчным пузырем – из-за высокого содержания жиров.
Тем, у кого пониженное давление или низкий уровень сахара в крови – печень трески может усилить эти состояния.
Аллергикам – реакция на рыбий жир тоже бывает.

Итог: есть или не есть?

Печень трески действительно полезна, но с оговорками. Один бутерброд с печенью — нормально. Банка в день — перебор.

Главное — выбирать качественный продукт, а не первую попавшуюся банку с полки. И помнить: даже самый полезный продукт может стать вредным, если переусердствовать. Об этом пишет источник.