Сплошной отбеливатель, муки нет: Роскачество выявило бренды пшеничной муки, которые лучше не покупать

Какую муку нельзя покупать: опасные отбеливатели, пестициды и прогорклый вкус. Выбор безопасной муки.

Казалось бы, что может быть опасного в обычной муке? Оказывается, многое. Разбираемся, какую муку лучше обходить стороной и почему импортная часто хуже нашей.

Белая мука — не значит хорошая

Зарубежные производители давно смекнули: покупатель любит красивый продукт. Поэтому их мука — белоснежная, рассыпчатая, без комочков. Но за этой белизной скрывается химия:

• Броматы — добавки, запрещённые в России. Делают муку белой, но могут навредить здоровью.

Бензоил пероксид (Е928) — отбеливатель, который используют даже в косметике. Канцероген.

Персульфат аммония (Е923) — вызывает аллергию, запрещён в большинстве стран.

Наша мука может казаться менее привлекательной — с комочками, чуть сероватая. Зато без опасных добавок.

Какую муку не стоит брать

Роскачество проверило популярные марки и выявило проблемы:

• «Рязаночка» — мало клейковины, плохо подходит для выпечки.

• «Секрет хозяюшки» — подозрительно белая, возможно, с отбеливателями.

• «Алейка» — прогорклая, с неприятным запахом.

• «Nordic» (Финляндия) — избыток аскорбиновой кислоты.

В 40% образцов нашли пестициды — хлормекватхлорид и пиримифос-метил. Это следы инсектицидов, которыми обрабатывают зерно при хранении.

Какая мука безопасна

Эксперты одобрили:

• «Макфа»

• «Старооскольская»

• «Селяночка»

• «Ситно»

Что делать, если хотите полностью натуральный продукт

• Покупать муку грубого помола — она менее обработана.

• Или молоть зерно самим — дома на мельнице.

Читайте также: 

• С 12 мая теплицы под строгим запретом: приняли новое решение для всех россиян, у кого есть дача или участок - новые штрафы
• Запрет ввела Набиуллина: снять деньги через банкомат больше не получится
• Теперь полностью запрещено. Пенсионеров, доживших до 70 лет, ждут строгие ограничения
• Ученые назвали самый полезный завтрак: не овсянка, не творог и в два раза полезнее тоста с авокадо
• Пенсии пересчитают и выплатят совсем в другом размере. Пенсионерам объявили о новом сюрпризе от государства