Вкуснее и проще, чем этот пирог с картошкой, никогда еще не готовил: всего 5 минут, завернул и в духовку

Пирог с картошкой на слоеном тесте: хрустящий и сытный рецепт без лишних хлопот. Готовится за 5 минут активного времени.

Картофельный пирог со слоёным тестом — блюдо, которое исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть. Хрустящая корочка, нежная начинка с сыром и минимальные усилия при приготовлении делают его идеальным вариантом для будничного ужина или внезапного визита гостей.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г

Сыр твёрдый — 100 г

Сливки 20% — 50 мл (или сметана 10%)

Яйцо — 1 шт.

Мука — 1 ст. л.

Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г

Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Масло — для смазывания формы

Приготовление

1. Начинка за 5 минут
Картофель очистить и нарезать тонкими полукружочками. Смешать в миске с тёртым сыром, сливками, яйцом и мукой. Приправить солью, перцем и травами.

2. Тесто: быстро и без заморочек
Готовое слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать в пласт толщиной 3–4 мм. Размер должен соответствовать форме с запасом для формирования бортиков.

3. Сборка
Форму смазать маслом. Выложить тесто, распределить начинку равномерным слоем. Завернуть края теста поверх картофеля, создавая складки — они придадут пирогу фактурность.

4. Выпечка в два этапа

• Разогреть духовку до 200°C.

• Накрыть форму фольгой, выпекать 60 минут.

• Снять фольгу, готовить ещё 30 минут до золотистой корочки.

Советы

• Для хрустящего дна: перед выкладкой теста посыпать форму манкой.

• Замена сливкам: использовать натуральный йогурт или кефир.

• Подавать с маринованными овощами или зеленым салатом.

Почему этот рецепт работает?

• Сырой картофель в начинке пропитывается сливочным вкусом и сохраняет сочность.

• Слоёное тесто не требует замеса — экономит время.

• Длительная выпечка под фольгой гарантирует мягкость картофеля, а финальные 30 минут без укрытия создают хрустящую текстуру.

Важно:
Готовность проверять ножом — лезвие должно легко входить в картофельный слой. Если края теста начинают подгорать, прикрыть их полосками фольги.

Что ещё попробовать?

• Луковый тарт с карамелизированными кольцами.

• Хрустящие лепешки с зеленью на сковороде.

• Запечённые картофельные дольки с травами.

Пирог подают горячим, но он сохраняет вкус и на следующий день — достаточно разогреть в духовке при 180°C 10–15 минут.