Салат из огурцов на скорую руку

Универсальный салат, который станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. Нежный, свежий и пикантный вкус покорит даже искушенных гурманов.

"За лето успели подсесть на эту закуску из огурцов", — и вы сможете сказать окружающим то же самое 

Ингредиенты

Основные компоненты:

• Куриная грудка отварная — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2–3 шт.
• Яйца отварные — 4 шт.
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Укроп свежий — 20 г
• Чеснок — 1–2 зубчика

Для домашнего майонеза:

• Растительное масло — 200 мл
• Яйцо сырое (комнатной температуры) — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отваривание продуктов:

• Куриное филе отварить в подсоленной воде 20–25 минут
• Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить и очистить

2. Подготовка ингредиентов:

• Огурцы нарезать мелкими кубиками
• Яйца измельчить (на терке или кубиками)
• Курицу нарезать небольшими кусочками или разобрать на волокна
• Укроп мелко порубить
• Чеснок пропустить через пресс

3. Приготовление майонеза:

• В емкость для взбивания разбить яйцо
• Добавить соль, сахар, горчицу и уксус
• Влить масло
• Взбить блендером до загустения
• В конце добавить перец

4. Сборка салата:

• Соединить курицу, яйца, огурцы и кукурузу
• Добавить укроп и чеснок
• Заправить домашним майонезом
• Тщательно перемешать
• При необходимости досолить

 Свежий салат за 5 минут готов - кушать подано. Вернее, это еще только предстоит сделать.

Подача

Салат можно подавать как в большом салатнике, так и порционно в креманках. Благодаря свежим огурцам и зелени блюдо получается особенно нежным и ароматным. "Пикантный вкус, а сколько пользы", -  подивляются хозяйки. Хотите войти в их восторженный круг? Да? Так чего же вы ждете?

Ранее мы писали "Пока сезон готовлю грузинский "Аджапсандал" из баклажан: и никакого мяса не надо - вкусный ужин без мороки"