Уверенно берём этот сыр на салаты в Новый год: Роскачество раскрыло лучшие бренды - натуральный состав

Специалисты решили проверить, хороши ли недорогие полутвёрдые сыры. Они изучили эконом-сегмент, чтобы понять, можно ли им доверять так же, как и более дорогим маркам. Проверка сыра «Российский» — это только часть большого спецпроекта. В нём эксперты тестируют 115 торговых марок и пять самых ходовых видов полутвёрдого сыра.

Этот проект Роскачество ведёт совместно с Россельхознадзором. Главная задача — выявить подделки и дать ответ покупателям: стоит ли искать качественный сыр среди бюджетных вариантов? Ранее уже вышли результаты по сырам «Голландский» и «Тильзитер» из массового сегмента.  

Роскачество перечисляет главные выводы по сыру «Российский»:

Из 39 проверенных марок высокое качество подтвердилось у трёх:

• «Предгорье Алтая» (Россия)
• «Брест-Литовск» (Беларусь)
• «Красная цена» (Беларусь)

Сыр 17 марок соответствовал всем обязательным нормам, но не дотянул до более жёстких стандартов Роскачества.

В продукции 4 марок («Брасовские сыры», «Надежда», «Министер» с жирностью 45–50% и 50%) нашли растительные жиры.  

В сырах двух марок («Круглый год», «Навруз») обнаружили кишечную палочку, что запрещено законом.

Слишком много антибиотиков было в сыре «Ярче!». Их следы также нашли ещё в 9 марках.

У 25 из 39 марок не совпала заявленная жирность. Шесть из этих марок были сделаны по ГОСТу.

В сырах 25 марок эксперты нашли недостатки во вкусе, запахе, консистенции или цвете.

При этом исследование доказало: даже среди недорогих сыров можно выбрать хороший. Низкая цена сама по себе ещё не говорит о подделке.
Эксперт Мария Жебит из "Союзмолоко" добавила, что огромного количества фальсификата в дешёвом сегменте нет. Но некоторые производители действительно экономят на сырье, чтобы удерживать низкую цену. Также проблемы возникают при хранении и перевозке — из-за этого сыр портится. Она советует смотреть, как хранится сыр в магазине: проверять температуру в холодильнике и целостность упаковки.

Лучшие марки сыра «Российский» по версии Роскачества:

• «Брест-Литовск» (57,59 ₽/100 г)
• «Красная цена» (41,99 ₽/100 г)
• «Предгорье Алтая» (59,95 ₽/100 г)
• «Брюкке» (56 ₽/100 г)
• «Звениговский ГМК» (49,90 ₽/100 г)
• «Чабан» (60,40 ₽/100 г)
• «Киприно» (46,99 ₽/100 г)
• «Бабушкина крынка» (47,19 ₽/100 г)
• «Николаевские сыроварни» (45,79 ₽/100 г)
• «Славяна» (54 ₽/100 г)
• «Моя цена» (41,99 ₽/100 г)
• «Радость вкуса» (47,90 ₽/100 г)