Выбираю самые вкусные мандарины на Новый год: Роскачество раскрыло секреты выбора сладких фруктов по кожуре — каких плодов избегать

Как выбрать сладкие мандарины и не выбросить деньги в мусорное ведро. С приближением праздников мандарины становятся главным фруктом в корзинах покупателей. Но часто бывает так: внешне плод красивый, а внутри — кислый, сухой или, что еще хуже, перемороженный. Чтобы не испортить себе новогоднее настроение, нужно уметь вычислять некондицию прямо у прилавка.

Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко советует первым делом смотреть на кожуру. Если видите повреждения, темные пятна, «коричневую сетку» или чувствуете, что бока у мандарина слишком мягкие — смело проходите мимо. Это верные признаки того, что фрукт начал портиться или хранился с нарушениями. Еще одно важное правило касается упаковки: если в ящике или пакете замечена плесень, отказываться нужно от всей партии целиком. Споры грибка распространяются молниеносно и наверняка уже заразили соседние, с виду чистые плоды.

Как пишут «Известия», ссылаясь на рекомендации эксперта, многое о вкусе скажет плотность шкурки. Если кожура кажется водянистой, а сам мандарин безвкусным — скорее всего, его переохладили при перевозке. Обратная ситуация — твердая и скукоженная корка — говорит о том, что фрукт перезрел и высох, сока в нем почти не осталось. Также стоит избегать плодов с зелеными пятнами или незрелым «хвостиком» — они просто не успели набрать сладость.

Признаки идеального фрукта от Роскачества

Как же тогда выглядит тот самый, вкусный мандарин?

• Вес. Возьмите фрукт в руку — он должен быть увесистым. Тяжесть говорит, что внутри много сока.

• Запах. Спелый плод источает яркий и стойкий цитрусовый аромат.

• Цвет. Окраска должна быть равномерной, без зелени.

• Чистка. У хорошего мандарина шкурка легко отделяется от мякоти.

Отдельно эксперт разрушила популярный миф о мандаринах с веточками. Многие считают наличие зеленого листочка гарантией свежести, будто фрукт только что сорвали с дерева. На самом деле листья могут долго не вянуть и сохранять цвет, даже если сам плод уже начал портиться. Чаще всего это просто маркетинговая уловка продавцов для придания товару красивого вида.

Стол без лишних трат

Вторая головная боль перед праздниками — как накрыть стол, чтобы было вкусно, но не разорительно. Финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5 Ольга Матвеева считает, что главная ошибка хозяек — это гигантомания. Мы привыкли готовить огромное разнообразие блюд в промышленных масштабах, из-за чего часть еды потом просто выбрасывается.

Чтобы сберечь бюджет и здоровье, эксперт советует умерить пыл. Оптимальная формула праздничного меню выглядит так:

• 3–4 основных блюда;

• 1–2 вида закусок;

• Один десерт.

Этого более чем достаточно. По расчетам специалиста, средняя норма еды на одного человека за праздничным ужином составляет всего 300–350 граммов. Всё, что свыше — это лишняя нагрузка на желудок и кошелек.