Без примесей - только из отборных семечек: Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла - смело берите по 5 бутылок

Подсолнечное масло — продукт, без которого не обходится практически ни одна кухня. Его используют для жарки, выпечки и заправки салатов. Но все ли бренды одинаково полезны и безопасны? Эксперты Росконтроля провели исследование и выяснили, какие марки заслуживают доверия, а какие попали в «черный список».

«Слобода» (рафинированное дезодорированное)
Масло «Слобода» полностью соответствует строгим требованиям безопасности. Проверка не выявила нарушений в маркировке, а состав продукта отвечает заявленному ГОСТу и высшему сорту. Эксперты отметили отличные органолептические свойства (вкус, цвет, запах) и низкий уровень окислительной порчи по сравнению с аналогами. Это надежный выбор для ежедневного использования.

«Каждый день» (рафинированное дезодорированное)
Главный сюрприз экспертизы — бюджетное масло, которое стоит вдвое дешевле многих конкурентов, показало блестящие результаты. Несмотря на заявленный первый сорт, по кислотному числу продукт тянет на «премиум». Это означает, что масло отличается высокой степенью свежести и низким содержанием продуктов окисления.

Плюсы:
— Лучшие показатели по содержанию вторичных продуктов окисления.
— Полное отсутствие фосфорсодержащих веществ (признак качественной очистки).
— Один из лидеров по содержанию витамина Е: всего две столовые ложки покрывают суточную норму взрослого человека.
— Минус: на этикетке не указано, подвергалось ли масло вымораживанию. Хотя это не нарушение ГОСТа, информация была бы полезна покупателям.

Эксперты пояснили, что отличные показатели масла связаны с его свежестью: на момент теста с даты производства прошел всего месяц.

Mr.Ricco (рафинированное дезодорированное)
Еще один качественный образец. Масло Mr.Ricco безопасно, соответствует ГОСТу и высшему сорту. Исследование подтвердило хорошие вкусовые качества и высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, что делает его полезным дополнением к рациону.

IDEAL (рафинированное)
С формальной точки зрения это масло безопасно и даже обладает неплохими химическими показателями. Однако оно попало в список нарушителей из-за обмана потребителей. На этикетке значится «вымороженное», но по факту им не является.

В процессе производства качественное вымороженное масло очищают от восков, чтобы оно оставалось прозрачным даже в холодильнике. В образце IDEAL эксперты обнаружили воска, что не соответствует определению «вымороженное». Это введение потребителей в заблуждение, что является нарушением закона (ст. 14.7 КоАП РФ). К тому же, маркировка на бутылке плохо читается из-за прозрачного фона.

«Золотая семечка» Премиум
Главный антигерой рейтинга. Масло этой марки не только не дотянуло до заявленного сорта «премиум», но и нарушило требования безопасности для продуктов, предназначенных для детского питания.

Ключевая проблема — перекисное число, которое оказалось почти в два раза выше допустимой нормы для премиум-класса (3,9 ммоль при норме 2,0). Это верный признак того, что масло начало портиться. Интересно, что на момент проверки срок годности (8 месяцев) не истек и не приблизился к концу — прошло всего 4 месяца. Это значит, что дело не в хранении, а в качестве исходного сырья: семечки, из которых сделали масло, вероятно, были подпорченными.

Такая продукция нарушает Технический регламент о безопасности пищевой продукции, и эксперты настоятельно не рекомендуют её к покупке, пишет источник. 

Комментарий эксперта 

Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, на что обращать внимание при покупке подсолнечного масла.

По словам специалиста, первым делом нужно оценить внешний вид продукта. Головкова пояснила, что рафинированное масло должно быть светлым, прозрачным и без осадка, тогда как в нерафинированном осадок допускается. Также эксперт посоветовала внимательно изучать этикетку: на ней обязательно должны быть указаны название, степень очистки, состав, информация о соответствии ГОСТу, дата изготовления и срок годности.

Екатерина Головкова особо подчеркнула важность свежести продукта. Она рекомендует выбирать масло, которое было произведено недавно, поскольку чем ближе истечение срока годности, тем выше перекисное число. Этот показатель напрямую влияет на окисляемость масла: если он высокий, продукт теряет свежесть и приобретает неприятный прогорклый вкус.

Кроме того, эксперт объяснила, почему масло может горчить. Головкова назвала две основные причины: нарушение условий хранения (например, если бутылка долго стояла на свету, масло окисляется) и использование некачественного сырья — прогорклых семечек. Она предупредила, что такой продукт употреблять в пищу не стоит, так как он токсичен для печени.

Сейчас читают: 

• Проводник пытался отобрать белье, но я не сдавался: оказалось - имел право. Что нужно знать пассажирам РЖД до поездки в новом плацкарте
• Всем мужчинам на заметку: эксперты Роскачества назвали убийц в красивой упаковке - такие цветы точно не нужно дарить
• Устроился на завод к частникам и пожалел: дело не в зарплате, а в деликатных просьбах - уволился и решил рассказать правду