Закатываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденная «Зимняя сказка» на зиму, вкусный яблочный лимонад по-домашнему

• рецепт

• 06:00 25 августа
• Ольга Устинова

портал Орен1

Ингредиенты

• яблоки — 800 г.
• апельсин — 230 г, примерно 1 шт.
• сахар — 250–300 г.
• молотая корица — 1 щепотка, примерно 1/7 ч. ложки.
• вода — 2,5 л.

Подготовка продуктов

Банки и крышки тщательно моют с содой и ополаскивают теплой водой. В кастрюлю наливают воду слоем примерно 5–10 см, кладут крышки, сверху устанавливают решетку и ставят банки горлышком вниз. После закипания банки стерилизуют паром, а крышки в воде 15 минут. Затем все перекладывают на чистое полотенце и дают обсохнуть. Апельсин особенно тщательно моют горячей водой, поскольку он используется вместе с кожурой. После этого плод нарезают полукружиями толщиной около 1 см и удаляют семена. Яблоки моют, удаляют сердцевину и режут дольками толщиной примерно 1,5 см.

Приготовление

1. Доводят до кипения 2,5 л воды.
2. Яблоки равномерно распределяют по трем подготовленным банкам, затем добавляют одинаковое количество апельсиновых кусочков.
3. Фрукты аккуратно заливают кипящей водой почти до самого верха. Банки прикрывают стерильными крышками, накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут.
4. Затем воду сливают в кастрюлю. Фрукты остаются в банках под крышками.
5. В слитую воду добавляют 250–300 г сахара и щепотку молотой корицы. Доводят сироп до кипения и варят 2 минуты, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
6. Кипящим сиропом снова заполняют банки с яблоками и апельсином и сразу герметично закрывают. 

Почему получается вкус как у фруктового лимонада

Яблоки дают напитку мягкую сладость, а апельсин добавляет свежую кислинку и яркий аромат. Цедра делает вкус выразительнее, а совсем небольшая щепотка корицы добавляет теплую пряную нотку, но не перебивает фрукты. После охлаждения такой компот особенно хорош из холодильника. Получается насыщенный домашний напиток, который зимой напоминает о летних фруктах.