Закатываю по 50 банок яблочного лимонада «Буратино» — и всё равно мало: зимой про другой компот никто и не вспоминает
- 06:00 26 августа
- Ольга Устинова
Яблоки и апельсин дают напитку яркий фруктово-цитрусовый вкус, напоминающий домашний лимонад.
Для приготовления нужны всего четыре продукта, а варится компот буквально несколько минут.
Исходный рецепт рассчитан на употребление после настаивания и охлаждения; для хранения всю зиму потребуется проверенная технология консервирования.
Ингредиенты
- вода — 2,5 л.
- яблоки — 2–3 шт.
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 120 г.
Подготовка продуктов
Яблоки тщательно промывают, разрезают на дольки и удаляют сердцевину с семенами. Апельсин используется вместе с кожурой, поэтому его особенно хорошо моют горячей водой и обсушивают. Затем нарезают кружочками. Семена, если они попались, удаляют. Кожура здесь важна: именно она дает напитку характерную цитрусовую терпкость и насыщенный аромат.
Приготовление
В кастрюлю наливают 2,5 л воды и доводят до кипения. Добавляют яблочные дольки, кружочки апельсина и 120 г сахара. После повторного закипания компот варят примерно 2 минуты. Долго держать фрукты на огне не требуется. Затем кастрюлю снимают с плиты и оставляют напиток на 30–40 минут под крышкой. За это время яблоки отдают воде аромат, а апельсиновая цедра делает вкус более выразительным. После остывания компот убирают в холодильник.
Почему его называют лимонадом «Буратино»
У напитка получается совсем не тот вкус, который обычно ждут от простого яблочного компота. Яблоки дают мягкую сладость, апельсин — свежую кислинку, а кожура добавляет легкую терпкость. В холодном виде сочетание действительно напоминает фруктовый лимонад. Если яблоки очень сладкие, количество сахара можно немного уменьшить при приготовлении напитка для быстрого употребления.