И 50 банок мало: виноградный «Пурпур» на зиму — ароматный лимонад по-домашнему
- 06:00 29 августа
- Ольга Устинова
Виноградный компот с лимоном получается насыщенным, кисло-сладким и очень ароматным.
Лимон добавляет напитку свежую цитрусовую нотку, поэтому после охлаждения он напоминает домашний фруктовый лимонад.
Количество продуктов рассчитано на одну банку объемом 2 литра.
Ингредиенты
- виноград — 500 г.
- сахар — 100 г.
- лимон — 0,5 шт.
- вода — 2 л.
Подготовка продуктов
Двухлитровую банку тщательно моют теплой водой с пищевой содой и хорошо ополаскивают. Затем ее устанавливают горлышком вниз над кастрюлей с кипящей водой и стерилизуют паром 15 минут. Крышку кипятят отдельно примерно 5 минут. Подготовленные банку и крышку перекладывают на чистую салфетку. Виноград хорошо промывают и отделяют ягоды от веточек. Поврежденные и испорченные плоды убирают. Лимон тщательно моют, поскольку он используется вместе с кожурой, и нарезают тонкими кружочками.
Приготовление
На дно подготовленной банки выкладывают 500 г винограда и кружочки половины лимона. Воду доводят до кипения и осторожно заливают фрукты до самого верха банки. Фактическое количество жидкости может оказаться немного меньше 2 литров, поскольку часть объема занимает виноград. Банку прикрывают стерильной крышкой и оставляют на 10 минут. После этого воду аккуратно сливают в кастрюлю. Виноград и лимон остаются внутри банки. В горячую воду добавляют 100 г сахара, перемешивают и снова доводят до кипения. Сироп варят 1–2 минуты, пока сахар полностью не растворится. Кипящим сиропом вновь заливают виноград с лимоном и сразу герметично закрывают подготовленной крышкой.
Такой напиток похож на лимонад
Виноград дает естественную фруктовую сладость и насыщенный аромат, а лимон не позволяет компоту стать приторным. Цитрусовая кожура добавляет небольшую терпкость, поэтому охлажденный напиток получается ярче обычного виноградного компота. Название «Пурпур» особенно подходит варианту с темным виноградом, который постепенно окрашивает сироп в насыщенный оттенок. При использовании белого сорта вкус останется таким же фруктово-цитрусовым, но цвет будет светлее.