Потрясающе вкусные кабачки на зиму: сколько не делай, всё равно будет мало - самый удачный рецепт

Из кабачков можно приготовить икру, сделать различные салаты на зиму или просто приготовить рагу.

Кабачки — это непривередливый в выращивании и хранении овощ и многие просто оставляют их на хранение, но есть ряд простых и вкусных рецептов приготовления заготовок на зиму.

Заготовить кабачки на зиму можно с перцем и чесноком, получается вкусно и съедается за один раз.

Для приготовления потребуется:

• один острый перец;
• два болгарских перца;
• 1,5 кг кабачков;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. соли;
• ½ ст. сахара;
• ½ ст. растительного масла;
• 250 гр. томатной пасты;
• ¼ ст. 9% уксуса.

Приготовление:

1. Овощи моем, убираем семечки из кабачка и перца. Нарезаем овощи небольшими полукольцами толщиной 1 см. Вымытые кабачки кладем в кастрюлю.
2. Болгарский и горький перец с чесноком измельчаем в блендере или можно прокрутить на мясорубке. Полученную массу кладем в кастрюлю.
3. Далее добавляем оставшиеся ингредиенты. Ставим на плиту, доводим до кипения, тушим 30 минут помешивая.
4. По истечение 30 минут салат выкладываем в простерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном, закутываем на сутки.

Полученный салат можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Ранее мы писали, почему некоторые фрукты и овощи на рынке без запаха и вкуса?