Рецепт пирога из кабачка

Кабачковый пирог на сковороде — выручалочка, когда ужин нужен быстро. Всего 15 минут, и на столе горячее, которое пахнет так, что все собираются на кухне без звонка. Внутри пирог нежный и мягкий, сверху — румяная корочка, как у любимых оладушек.

Основу берём простую: кабачки и картошка. Для вкуса добавляем лук и чеснок — аромат стоит обалденный. А если есть в холодильнике кусочек сыра или ломтики ветчины, смело кидайте в тесто — получится ещё сытнее. Никакой духовки не нужно, обычной сковороды хватает за глаза.

Ингредиенты

Для такого пирога много всего не нужно. Один кабачок среднего размера (примерно 300 г), четыре картошки, луковица и пара зубчиков чеснока — вот уже и основа готова. Всё это связывают четыре яйца, плюс соль и перец — на свой вкус. Жарим, конечно, на масле.

А если хочется более насыщенного вкуса, добавьте горсть тёртого сыра (70–80 г) или кусочек ветчины (до 100 г). Получается не просто овощной пирог, а настоящий ужин, от которого тарелки опустеют моментально.

Приготовление

Сначала режем лук полукольцами, кабачок и картошку — мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. На сковороде разогреваем масло, бросаем лук и жарим, пока он не станет мягким и прозрачным. Потом добавляем кабачки с картошкой и готовим до мягкости. В конце закидываем чеснок, солим, перчим и даём смеси немного остыть.

Отдельно взбиваем яйца с солью и перцем, соединяем их с овощами. Должна получиться густая масса. Половину выкладываем в смазанную сковороду, сверху — ветчина и сыр (если используете), а потом заливаем оставшейся смесью. Накрываем крышкой и томим на медленном огне минут 10. Переворачиваем и ещё 5 минут — готово.

Такой пирог хорош и горячим, и уже остывшим — его вкус не теряется. Лучше всего подавать со сметаной и свежими овощами. В пост можно обойтись без сыра и ветчины — будет не менее вкусно. На ужин идёт на ура, а ещё удобно взять с собой на работу или прихватить в дорогу. И самое главное — можно играть с добавками: кинза, петрушка, укроп или даже болгарский перец сделают вкус новым каждый раз.

Ранее мы писали как быстро вернуть белоснежность пожелтевшим вещам.