Рецепт запеканки из цветной капусты
- 19 сентября 2025
- Иваньшин Илья
Этот простой, но невероятно вкусный рецепт покорит даже тех, кто не считает себя поклонником овощей. Нежная цветная капуста в ароматном сливочном соусе — идеальное блюдо для семейного ужина.
Никогда не ела капусту вкуснее этой, —
пишет автор Дзен-канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Посмотрим, что в ней вызвало столь сильное восхищение. Причем "в ней" — это и про автора, и про капусту.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 500 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 200–220 мл (или 250 мл, если добавляете сыр сразу в соус)
- Сыр — по вкусу
- Специи: мускатный орех, кориандр, соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Подготовка капусты. Удалите твёрдую серединку у цветной капусты и разделите её на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на более мелкие части
2. Варка. Опустите соцветия в подсоленную воду и варите всего 2 минуты с момента закипания (если капуста не вялая)
3. Формовка. Переложите отваренную капусту в форму, предварительно смазанную растительным маслом
4. Приготовление соуса. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок (если используете) и через минуту всыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков
5. Заливка соусом. Влейте молоко и доведите соус до кипения. Когда он загустеет, добавьте специи по вкусу: щепотку мускатного ореха, немного кориандра и соль
6. Запекание. Залейте капусту приготовленным соусом, равномерно распределив его по всем соцветиям. Посыпьте молотым перцем. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут
7. Сыр. Посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут
8. Подача. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу
Полезные советы:
соуса можно добавить больше — от этого вкус только выиграет
сыр можно добавить сразу в соус, а не в конце приготовления — тогда возьмите чуть больше молока (250 мл)
экспериментируйте со специями по своему вкусу.
Тот случай, когда овощи вкуснее мяса — соус придает ей тот самый необыкновенный вкус.
Цветная капуста получается нежной, ароматной и очень вкусной.
Попробуйте — и убедитесь сами.
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет