Рецепт запеканки из цветной капусты

Этот простой, но невероятно вкусный рецепт покорит даже тех, кто не считает себя поклонником овощей. Нежная цветная капуста в ароматном сливочном соусе — идеальное блюдо для семейного ужина.

Никогда не ела капусту вкуснее этой, —

пишет автор Дзен-канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".

Посмотрим, что в ней вызвало столь сильное восхищение. Причем "в ней" — это и про автора, и про капусту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 г
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 200–220 мл (или 250 мл, если добавляете сыр сразу в соус)
• Сыр — по вкусу
• Специи: мускатный орех, кориандр, соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Подготовка капусты. Удалите твёрдую серединку у цветной капусты и разделите её на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на более мелкие части
2. Варка. Опустите соцветия в подсоленную воду и варите всего 2 минуты с момента закипания (если капуста не вялая)
3. Формовка. Переложите отваренную капусту в форму, предварительно смазанную растительным маслом
4. Приготовление соуса. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок (если используете) и через минуту всыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков
5. Заливка соусом. Влейте молоко и доведите соус до кипения. Когда он загустеет, добавьте специи по вкусу: щепотку мускатного ореха, немного кориандра и соль
6. Запекание. Залейте капусту приготовленным соусом, равномерно распределив его по всем соцветиям. Посыпьте молотым перцем. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут
7. Сыр. Посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут
8. Подача. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу

Полезные советы:
соуса можно добавить больше — от этого вкус только выиграет
сыр можно добавить сразу в соус, а не в конце приготовления — тогда возьмите чуть больше молока (250 мл)
экспериментируйте со специями по своему вкусу.

Тот случай, когда овощи вкуснее мяса — соус придает ей тот самый необыкновенный вкус.

Цветная капуста получается нежной, ароматной и очень вкусной.

Попробуйте — и убедитесь сами.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет