Рецепт: закрутка из огурцов на зиму

Свежие огурчики — основа вкусных заготовок. Для трех полуторалитровых банок потребуется 2 кг овощей. Перед маринованием важно выдержать их в холодной воде 4–5 часов — это секрет хруста.

Кулинарствие

Подготовка тары начинается со стерилизации банок и крышек. Сделать это можно любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке.

Ароматические добавки играют важную роль в создании вкуса. На дно каждой банки укладываются специи: душистый и черный перец, свежий укроп, зубчики чеснока.

Закладка огурцов требует внимания. Овощи можно уложить вертикально, предварительно обрезав кончики. Между слоями размещаются оставшиеся специи, зелень, чеснок и ломтики болгарского перца.

Термическая обработка проводится в два этапа. Банки заливаются крутым кипятком, накрываются крышками и выдерживаются 15 минут. После этого вода сливается, и процедура повторяется еще на 10 минут.

Приготовление маринада

Рассол готовится исходя из объема слитой воды. На каждый литр требуется:

• Соль — столовая ложка с горкой

• Сахар — 2,5 ложки с горкой

Завершающий этап включает добавление уксуса (1 ч. л. 70% или 7 ч. л. 9%) в кипящий рассол и немедленную заливку банок.

Финальные шаги

Герметизация происходит путем закручивания крышек. Банки переворачиваются вверх дном и укутываются в теплое одеяло до полного остывания.

Хранение осуществляется в прохладном месте после возвращения банок в нормальное положение.

Ингредиенты

Основные компоненты (на 3 банки по 1,5 л):

• Огурцы — 2 кг

• Душистый перец — 18–24 шт.

• Черный перец — 30 шт.

• Чеснок — 1–2 головки

• Укроп — 30 г

• Болгарский перец — 2 шт.

Маринад (на 1 л воды):

• Соль — 1 ст. л. с горкой
• Сахар — 2,5 ст. л. с горкой
• Уксус 70% — 1 ч. л. или 9% — 7 ч. л.

Следуя этому рецепту, можно получить хрустящие маринованные огурцы, которые разлетаются со стола моментально, а рассол выпивается до последней капли.

Огурцы на зиму закрываю только так: не остается даже рассола, — 

делится с нами маленьким счастьем автор Дзен-канала "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".

— Все, кто пробует, умоляют дать рецепт...

Вам повезло — умолять никого не придется.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет